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芙蓉水晶蝦

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芙蓉水晶蝦是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬於浙菜系，其色形美觀，蝦仁滑嫩，芙蓉白淨、滋潤，為配酒佳餚。
中文名
芙蓉水晶蝦
分    類
傳統菜
口    味
色形美觀，蝦仁滑嫩，芙蓉白淨、滋潤，為配酒佳餚
主要食材
漿蝦仁，菜心，魚茸

目錄

  1. 1 美食原料
  2. 2 美食做法

芙蓉水晶蝦美食原料

漿蝦仁、魚茸、菜心、葱段、精鹽、味精、紹酒。

芙蓉水晶蝦美食做法

1、漿蝦仁投入約五成熱的色拉油中滑熱，成“水晶蝦”，瀝出；
2、鍋中留油少許，下葱段煸香，放入水晶蝦，烹入紹酒，加精鹽、味精翻炒均勻，裝入盤中；
3、菜心焯熱調味，圍放在水晶蝦的四周；
4、魚茸放入湯匙，加以點綴，蒸製成芙蓉片圍邊即可。