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船板肉
鎖定
船板肉以帶骨大豬排,帶皮豬脖肉為主要原料蒸制,色澤金黃,酥爛香鮮,系景德鎮市傳統菜餚。
- 中文名
- 船板肉
- 主要食材
- 皮豬脖肉,帶骨大豬排
- 工 藝
- 蒸
- 調 料
- 甜麪醬、料酒、精鹽、醬油、五香粉
- 輔 料
- 米粉子、青菜葉
船板肉原料
1、主料:帶骨大豬排250克,帶皮豬脖肉250克。
2、配料:米粉子100克,青菜葉數片。
3、調料:甜麪醬、料酒、精鹽、醬油、五香粉各適量。
船板肉製法
1、將豬排洗淨後,切成掌形薄片。帶皮肥膘肉刮洗淨,也片成同樣大小的薄片(肥薄共12片)放入瓷盆裏,加鹽、醬油、料酒、五香粉揉擦上味後,放入甜麪醬拌勻,再加入米粉繼續拌勻,直至沒有白粉狀和顆粒狀為止(如有白粉狀,可灑適量清水再拌)。
- 參考資料
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- 1. 江西旅遊網 ..[引用日期2013-03-25]