船宴

旅遊宴席的一種。我國古代帝王貴族，於春秋佳日或令節，乘舟泛於水上，於觀賞風景的同時，往往在船上舉行宴會，歷史頗為悠久。史料記載，春秋時吳王闔閭、隋煬帝、五代後蜀孟昶，皆曾在船開宴，競為豪者。唐白居易在其洛陽履道里宅中，鑿有池水，也曾在船上宴請賓客。至宋代南渡後，西湖上有專門供客宴遊的船，最大者可容百餘人，次者可容五十餘人。船上有餐桌、廚米，廚師能烹製各種菜餚，遊客朝登舟中，開懷暢飲，往往至尊而歸。南明進，小朝廷的權貴每在夜間泛舟秦淮河，船上高懸彩燈，縱酒作樂。清代，揚州瘦西湖中有沙氏改制的輕快的遊湖餐船，艄艙有社及茶酒餚饌，蘇州也有類似酒船，皆號稱“沙飛”。為我國富有民族特色的宴席形式，是飲宴與旅遊活動的結合。唐杜甫《城西陂泛舟》詩：“青蛾皓齒在樓船，橫笛短簫悲遠天。春風自信牙牆動，遲日徐看錦纜牽。魚吹細浪搖歌扇，燕蹴飛花落舞宴。不有小舟能盪漾，百壺那送酒如泉？”宋周密《武林舊事.西湖遊幸》：“淳熙間，壽皇（指宋孝宗）以天下養，每奉德壽三殿（指宋高宗，居德壽宮），遊幸湖山，御大龍舟。宰執從官、以至大璫、應奉諸司及京府彈壓等，各乘大舫，無慮數百......小舟時有宣喚賜予，如宋五嫂魚羮，嘗經御賞，人所共趨，遂成富媪。”清李鬥《揚州畫舫錄.虹橋錄下》：“郡城畫舫無灶，惟沙飛有之......畫舫在前，酒船在後，櫓篙相應，入乎中流。傳餐有聲，炊煙漸上......左之右之，且前且卻，謂之行庖。”《今古奇觀.誇妙術丹客提金》：“日日僱了天字一事情的太湖船，擺著盛酒......淺斟低唱，觥籌交錯。”