興縣小米

興縣小米色澤金黃、米粒飽滿、晶瑩透亮、粒度均勻整齊、清香甘甜，該小米含鋅，具有很高的營養價值。小米熬粥時糊化速度快，米汁香稠，口味醇香 ^[1]  。

興縣小米蛋白質含量10-11%，脂肪含量3.5-4.1%，直鏈澱粉含量含量18-22%，千粒重2.6-2.9克 ^[1]  。

興縣小米(5張)

興縣位於晉西北重丘陵地區，平均海拔1002米，地勢整體西低東高，境內有山地、丘陵、平川、溝谷四種地貌類型，80%以上是山坡梯田地。興縣土壤以灰褐土性質為主，pH值為7.5-8.2的鹼性土壤。穀子種植土壤多為沙壤土，這種土質有機質養分較低，土壤通氣性好，含鉀高，微量元素全面而豐富 ^[1]  。

興縣境內主要河流有三條：嵐漪河位於縣境北部，蔚汾河位於縣境中部，湫水河位於南部，均由東向西匯入黃河，屬黃河水系。興縣地表水和地下淺層水總量為1.6億立方米，黃河流經興縣82公里，年徑流量293億立方米。河流水質為弱鹼性，地下水水質為弱鹼性。水質符合綠色食品相應標準要求。在實際生產中谷子種植在山坡或梯田地，靠自然降水生長，年均降雨量500毫米 ^[1]  。

興縣平均海拔1002米，屬大陸性季風氣候，四季分明，無霜期在150天以上，年均日照時數2600小時左右，≥0℃積温3000-3500℃，農作物生長晝夜温差大於12℃，年均降雨量500毫米。空氣相對濕度為55%，空氣質量標準達二級以上的天氣在200天以上，適宜穀子生長 ^[1]  。

2010年，興縣成立穀子種植合作社。

2017年，興縣縣委、縣政府統籌整合產業扶貧資金1000餘萬元，引進日處理50噸穀子加工流水生產線 ^[3]  。

2018年，呂梁市興縣推進有機旱作農業 ^[4]  。

2017年，興縣穀子種植面積0.82萬公頃，總產量達到2.46萬噸 ^[1]  。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“興縣小米”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

2022年5月，入選2022年地理標誌農產品保護工程實施公示名單。 ^[5] 

興縣小米的地理標誌保護的區域範圍為呂梁市興縣所轄蔡家會鎮、圪達上鄉、賀家會鄉、羅峪口鎮、趙家坪鄉、孟家坪鄉、固賢鄉、康寧鎮、蔡家崖鄉、奧家灣鄉、高家村鎮、蔚汾鎮共計12個鄉（鎮）。地理座標為東經110°28′55″-110°33′00″，北緯38°05′40″-38°43′50″ ^[2]  。

（1）產地選擇

生產基地須選擇在無污染和自然生態環境好的地區。選擇土壤耕層深厚的黃壤土，土壤結構適宜，理化性狀良好，有機質豐富、土壤耕性好、地勢高燥，通風透光的嶺坡地或梯田地進行種植，在茬口調配上應忌重茬，避迎茬，前茬以豆類、薯類等作物為好。

（2）播前整地

整地要做到：深、平、絨、淨、墒。秋收後封凍前滅茬耕翻，耕翻深度20釐米以上，耕翻後及時耙耱保墒。翌年驚蟄地表解凍時及時鎮壓保墒，減少土壤水分散失。對於來不及秋耕翻的地塊要早春頂漿耕翻，並做到翻、耙、壓等作業環節緊密結合，消滅坷垃，碎土保墒，使耕層土壤達到疏鬆、上平下碎。

（3）品種選擇

拒絕使用轉基因穀子品種，種子質量要符合GB4404.1-2008 糧食作物種子 第1部分：禾穀類中的要求。選用優質、高產、抗病蟲、抗逆性強，適合該地栽培的穀子品種，興縣主要栽培品種為晉谷21號。

（4）種子處理

a、曬種

播種前10天-15天，將種子攤在陽光下曬1天-2天 ，提高種子發芽率和發芽勢。不能在水泥地上攤曬，避免高温燙種。

b、鹽水浸種

播前用10%的鹽水選種，去除漂在水面的秕籽和雜質，然後將下沉的種子撈出，用清水沖洗2遍-3遍。

c、温湯浸種

用55℃温湯浸種10分鐘，然後用冷水冷卻，晾乾後播種，防治白髮病、黑穗病。

（5）施肥量

每667平方米（畝）基施農家肥1500千克-2000千克或經認證的綠色、有機專用肥200千克以上。追肥20公斤左右，嚴禁使用硝態氮肥。

（6）生產過程管理

在穀子生產過程中執行DB141100/T031-2013 呂梁市綠色食品穀子生產技術規程。在病蟲害防治上，遵循“預防為主、綜合防治”的方針和“科學植保、綠色植保”的理念，以規範栽培管理的預防措施為主，採用綜合防控的技術。優先選用微生物源、植物源、礦物源農藥防治病蟲害，控制化學農藥的使用。

（7）產品收穫

當穀子穎殼變黃、穀穗斷青，籽粒變硬，即可收穫、晾曬、脱粒、貯藏。收穫過程中所用工具要清潔、衞生、無污染。當籽粒含水量降至13%以下方可入庫貯藏。倉庫需有良好的防濕、隔熱、通風、密閉性能，可防黴變、蟲蛀和污染。儘量保持穩定低温、乾燥環境條件，門窗設網防止鳥、鼠、蟲入內。

（8）加工

採取篩選→去雜→去殼→精選→包裝的加工工藝流程，經抽檢檢測合格後方可上市銷售。

（9）生產檔案要求

生產檔案應記載產地環境、基地名稱、地塊編號、農户姓名、作物品種、種植面積、原料收購及銷售情況 ^[1]  。

產品質量安全執行NY/T 893-2014 綠色食品 粟米及粟米粉，衞生指標應符合GB 2715-2016 食品安全國家標準 糧食規定。興縣小米合理使用農藥投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥使用安全間隔期 ^[1]  。

地域範圍內的興縣小米生產經營者，在產品或包裝上使用興縣小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌。統一採用“興縣小米”名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。