致甲狀腺腫因子

致甲狀腺腫因子，是通過干涉甲狀腺激素產生來抑制甲狀腺的物質。作為補償機制，甲狀腺變大來抵消減少的激素產量，這個變大就是甲狀腺腫。

甲狀腺組織有強大的濃集碘的能力。在體內，甲狀腺所分泌的甲狀腺激素和垂體所分泌的促甲狀腺激素（TSH）間存在着相互依賴、相互制約的反饋關係，缺碘時，甲狀腺細胞不能合成足夠的甲狀腺激素，血中甲狀腺激素濃度下降，甲狀腺激素對垂體分泌（TSH）的抑制作用減弱，垂體TSH的分泌增加，血中TSH水平升高，引起甲狀腺肥大增生。

甲狀腺腫的發病病因有很多，其中就有致甲狀腺腫因子的作用。

十字花科蔬菜例如菜花花、捲心菜等包含硫代葡萄糖苷（簡稱硫苷），它可以阻止甲狀腺對碘的攝取，碘攝入量不夠從而導致甲狀腺腫。生的十字花科蔬菜中含有致甲狀腺腫因子，但一旦經過蒸煮即可使硫苷失效。

大豆是一種特別的致腫因子。存在於大豆中的大豆異黃酮染料素、黃豆苷元、黃豆黃素通過阻止TPO酶的活性來減少甲狀腺素的產量。大豆煮熟後，其中的致腫因子仍然存在。

小米中含有異黃酮，其抑制甲狀腺過氧化氫酶。

木薯深層皮內含有氰化物，食用時如未作去皮去毒處理即可引起中毒，且氰化物會抑制碘化物在甲狀腺內運輸。

水中大量鈣和氟可引起甲狀腺腫,因其影響腸道碘的吸收，且使濾泡上皮細胞漿內鈣離子增多，從而抑制甲狀腺素分泌。

硫氰酸鹽及過氯酸鹽妨礙碘向甲狀腺聚集

某些藥物如硫脲類藥、磺胺藥，鋰、鈷及高氯酸鹽等，可抑制碘離子的濃集或碘離子有機化。

豌豆、花生、核桃中也含有致甲狀腺腫因子。