臭豆腐皮

臭豆腐皮，是湖北省十堰市特色美食，竹山田家壩的“臭豆腐皮”是遠近聞名的佳菜。傳説在清末民初時，有小上海之稱的田家壩來往客商繁多，生意非常興隆，在眾多客商中貴州人最多，因他們喜食辣味、臭味菜餚，因此，特從貴州老家帶來廚子，專做臭豆腐皮供他們食用。從此，臭豆腐便在竹山境內流傳了下來。 ^[1]