自組裝學説

自組裝學説是多肽鏈的氨基酸序列現象，Anfinsen基於還原變性的牛胰RNase在不需其他任何物質幫助下，僅通過去除變性劑和還原劑就使其恢復天然結構的實驗結果，提出了“多肽鏈的氨基酸序列包含了形成其熱力學上穩定的天然構象所必需的全部信息”的“自組裝學説。