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臨安山核桃
鎖定
臨安山核桃形態特徵
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。
臨安山核桃分佈範圍
臨安山核桃種植歷史
山核桃的栽培歷史, 應該不晚於明朝, 當地的許多傳説裏, 就有劉伯温發明水煮山核桃的故事。相傳劉伯温輔佐朱元璋起兵反元, 在屯兵昌化大明山的日子裏, 他偶拾這種野果, 咬開品嚐, 肉質雖然鮮美, 但是仁外膜衣苦澀難當, 後來看到當地農婦有將野菜水煮去澀製作乾菜的方法, 靈機一動, 如法炮製, 果然味美, 於是發動軍士採集, 不僅得以佐軍糧, 還輸往杭州城換得軍需鐵器, 從此帶動山民開發利用這一獨特果品, 因此, 山核桃還有“大明果”的美名。
臨安山核桃(3張)
有文獻可考的山核桃栽培利用、栽培歷史約500年左右, 散見於餘杭、昌化等地方誌。清宣統兩年勸業道潘批准昌化潘秉文稟, “飭屬廣為購種昌邑土特產山核桃等果木”, 這是官方勸種山核桃的最早記載。
臨安山核桃商業價值
山核桃食品的產地主要在杭州,作為杭州的特產對外銷售;另外山核桃果殼可制活性炭,果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料,總苞可提取單寧,木材可製作傢俱及供軍工用。
臨安山核桃產品榮譽
臨安山核桃營養價值
臨安山核桃是一種營養價值極高的食品,核心營養素中的蛋白質的含量佔7.1%-9.1%,脂肪含量佔57.9%-67.4%;功能成分中的總酚的含量佔0.86%-2.90%,黃酮的總量佔0.31%-0.77%,膳食纖維的含量佔7.1%-7.7%,卵磷脂的含量佔4.92%-6.29%;礦物質成分鋅的含量在50μg/g以上,是一般植物性食品的5倍以上;不飽和脂肪酸的含量在322.5mg/g-447.5mg/g之間,氨基酸總量在91.69mg/g-111.90mg/g之間,必需氨基酸總量在27.40mg/g-36.02mg/g之間。
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- 參考資料
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- 1. 臨安山核桃產品營養成分特性研究 .中國知網[引用日期2019-03-26]
- 2. 通知公告 .中國農產品質量安全網[引用日期2022-01-19]
- 3. 山核桃 Carya cathayensis|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2024-01-30]