蠟梅花

蠟梅花原稱黃梅，別名還有香梅、臘木、黃金茶、石涼茶。為蠟梅科落葉灌木，高2-4米單葉對生，橢圓狀卵形，葉面有硬毛，背面光滑。花單生在一年生枝條的葉腋處，花梗很短，花蕾外有許多覆瓦狀鱗片，先開花後長葉，花黃色並有臘質，外輪的花瓣較大，內輪的較短，並有紫臘月，因此人們稱其為“蠟梅”。雖稱梅，但實際上不是梅，李時珍説：“蠟梅，此物並非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名”。李時珍説得不錯，蠟梅與梅類不同科，梅類植物屬薔薇科 ^[1]  。

落葉灌木，高達4m。枝、莖方形，棕紅色，有橢圓形突出的皮孔。芽有多數復瓦狀的鱗片。葉對生，橢圓狀卵形至卵狀披針形，長7～15cm，頂端漸尖，基部圓形或闊楔形，上面深綠，下面淡綠色。花芳香，先葉開放，直徑約2.5cm，外部花被片卵狀橢圓形，黃色，內部的較短，有紫色條紋；花托橢圓形，長約4cm；雄蕊5～6；心皮多數，分離，着生於壺狀花托內。瘦果多數，包於膨大肉質的花托內。樹幹叢生，黃褐色。單葉對生，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣，葉面有硬毛，具葉柄。花單生於枝條兩側，冬季落葉後開花，花蠟黃色，具芳香，稍有光澤，似蠟質。蠟梅是中國特產的傳統名貴觀賞花木，有着悠久的栽培歷史和豐富的蠟梅文化。

唐代詩人李商隱稱蠟梅為寒梅，有“知訪寒梅過野塘”句。《姚氏殘語》又稱蠟梅為寒客。蠟梅花開春前，為百花之先，特別是虎蹄梅，農曆十月即放花，故人稱早梅。蠟梅先花後葉，花與葉不相見，花開之時枝幹枯瘦，故又名乾枝梅。蠟梅花開之日多是瑞雪飛揚，欲賞蠟梅，待雪後，踏雪而至，故又名雪梅。又因蠟梅花入冬初放，冬盡而結實，因花伴冬天，故又名冬梅。因其花開時不全張開且張口向下，似“金鐘吊掛”，故又名金鐘梅。

據趙天榜《中國蠟梅》一書所載：蠟梅有4個品種羣，12個品種型，165個品種。

中國各地有栽，主分佈於黃河流域以南，秦嶺地區及湖北有野生。

用種子、嫁接、扦插、分株等繁殖。

【種子繁殖】：採用育苗移栽。6-7月採收果實，剝出種子，用濕沙貯藏備用。第2年3月播種。取出種子，連沙一起在水裏搓去蠟質，然後播種，苗期注意除草、施肥，培育2年移栽。

【嫁接繁殖】：用實生苗或分株苗作砧木，用切接和靠接最好，3-4月中旬，選取粗壯而較長枝條，除去頂梢，剪成6-7cm長接穗，具芽1-2對，砧木是將苗離地面3-6cm處剪斷，進行切接，塗泥漿，把砧木和接穗封住，經培育3年成株。

【扦插繁殖】：以夏季嫩枝為好，插穗用1×10^-4α-萘乙酸浸沾1min後，插在遮蔭的塑料膜棚裏較易生根。

【分株繁殖】：2-3月挖取母株發生的分櫱苗栽種。移栽按行株距各約1.3m開穴，每穴栽苗1株。每年在早春和科季，各進行中耕除草、追肥1次，肥料以人畜糞水為主。為了促進開花，每年3-4月，把枝條剪短，並摘心去頂。

花含揮發油，內含1，8-桉葉素、龍腦、芳樟醇，苯甲醇、乙酸苄酯、金合歡醇、松油醇、吲哚等。又含洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼、蠟梅甙、α-胡蘿蔔素。種子含洋蠟梅鹼，脂肪油含不皂化物5.6%，脂肪酸組成是飽和脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸、月桂酸、肉豆蔻酸等)22%，單烯脂肪油46%，亞油酸25%，亞麻酸7%。葉含洋蠟梅鹼。蠟梅花的 香氣成分，已鑑定31種，計有：乙酸（acetic acid），1，1-二乙氧基乙烷（1，1diethoxy ethane），異戊醇（isoamyl alcohol），1，3-二氧戊環（1，3-dioxolang），雙丙酮醇（diacetone alcohol），3-丁烯-2-酮（3-butene-2-one），葉醇（3-hexen-1-ol），側柏烯（2-thujene），月桂烯（myrcene），對聚傘花素（pcymene），檸檬烯（limonene），6-甲基-1-辛醇（6-methyl-1-octanol），苯甲醇（benzyl alcohol），羅勒烯（α-ocimene），芳樟醇（linalool），氧化芳樟醇（linalool oxide），松樟酮（pinocamphone），乙酸苄酯（benzyl acetate），萘（naphthalene），水楊酸甲酯（methyl salicylate），吲哚（1H-indole），β-丁香烯（β-caryophyllene），（王古）（王巴）烯（α-copaene），2，6-二叔丁基對甲苯酚（2，6-di-tertbutyl-4-methylphenol），香檜酮（sabina detone），苯甲酸（benzoic acid），癸酸（decanoic acid），鄰苯二甲酸叔丁酯（diphenate tertbutyl ester），十二酸（dodecanoic acid），4-癸酮（4-decanone），1，3，5-三丁基六氫-1，3，5-三氮雜苯（1，3，5-tributylhexahydro-1，3，5-triazine）。其中含量最多的是羅勒烯，其次是芳樟醇、乙酸苄酯、水楊酸甲酯、側伯烯、檸檬烯及苯甲醇。另含紅豆杉氰甙（taxiphyllin），蠟梅甙（meratin），α-胡蘿蔔素（α-carotene），蠟梅鹼（calycanthine）。

葉含蠟梅鹼，山蠟梅鹼（chimonanthine）。

【性味功效】辛、甘、微苦，涼；小毒。解暑清熱，理氣開鬱。

【常用配方】

1.治暑熱心煩頭暈蠟梅花6g，扁豆花、鮮荷葉各9g，水煎服。

2.治咽喉腫痛蠟梅花6~9g，金銀花、石膏各15g，玄蔘9g，芫荽9~12g，水煎，早晚飯前服。

3治燙火傷蠟梅花適量，茶油浸泡，塗傷處。

4.治久咳蠟梅花9g，開水泡服。

【主要化學成分】花含生物鹼，揮發油及黃酮類成分；葉含蠟梅鹼，山蠟梅鹼等。

【現代研究】現代臨牀用於治療暑熱傷津口渴，氣鬱胸悶，咽喉炎腫痛，百日咳、小兒麻疹和燙火傷等 ^[2]  。

給兔靜脈注射可降低血糖。對離體兔腸、子宮有興奮作用。

【用料】蠟梅花10朵，魚頭750克，各種調料適量，雞清湯1000克。

【做法】將魚頭洗淨放入鍋中燉，後加入調料，調好口味後再放入蠟梅花瓣，即可食用。

【用料】牛肉500克、蠟梅花10朵、豬油50克、葱頭25克、芹菜25克、胡蘿蔔25克、油麪醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。

【做法】把牛肉切成條後沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入葱頭塊、芹菜段、戎蘿蔔片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麪醬和燙過的蠟梅花瓣，即可食用。

【用料】蠟梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、葱絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。

【做法】將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入葱絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時，加入蠟梅花、味精調好味。