臘味飯

主料：細苗米

輔料：臘肉、臘腸、青、紅椒

調料：胡椒粉、生抽、葱薑絲、食用油

1、細苗米洗淨，臘肉、臘腸洗淨切薄片，青紅椒去籽切片。

2、鍋內放細苗米和清水，水份快乾時，放入臘肉、臘腸、姜葱絲，燜10分鐘，再放青、紅椒片，撒入胡椒粉，再燜5分鐘，上桌前澆入生抽即成。

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。

臘肉 - 用川椒八角料酒等調味醃製，隨後自然風乾後作為食材。