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臘八鹹粥
鎖定
臘八鹹粥,以鹹排、蘿蔔為主料的菜品。
- 中文名
- 臘八鹹粥
- 分 類
- 粥,臘八節
- 主要食材
- 鹹排,蘿蔔
臘八鹹粥用料
材料 |
鹹排 |
蘿蔔 |
百葉 |
油豆腐泡 |
板栗 |
平菇 |
香菇 |
紅豆 |
青菜 |
大米 |
黃酒 |
鹽 |
臘八鹹粥做法
1. 排骨提前兩天用黃酒和姜醃上 |
2. 將各種材料洗洗切切 |
3. 鍋中放入比平常煮粥稍微多點的水(因為放的菜有的也會吸水,所以要稍多放點),加入鹹排和黃酒煮開後,撇去雜質 |
4. 加入大米和紅豆煮開後放入除青菜以外的材料大火煮開後轉小火45分鐘 |
5. 45分鐘後開鍋放入青菜,根據情況放鹽,再煮差不多半個小時左右,煮的過程中,要不時地攪一下,防止沾鍋,最後出鍋的時候,一定要放點味精,這才夠江南味 |
- 參考資料
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- 1. 臘八鹹粥 .下廚房 作者:藍色冰茶 [引用日期2014-12-27]