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臘八鹹粥

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臘八鹹粥,以鹹排、蘿蔔為主料的菜品。
中文名
臘八鹹粥
分    類
粥,臘八節
主要食材
鹹排,蘿蔔

目錄

臘八鹹粥用料

材料
鹹排
蘿蔔
百葉
油豆腐泡
板栗
平菇
香菇
紅豆
青菜
大米
黃酒

臘八鹹粥做法

1. 排骨提前兩天用黃酒和姜醃上
2. 將各種材料洗洗切切
3. 鍋中放入比平常煮粥稍微多點的水(因為放的菜有的也會吸水,所以要稍多放點),加入鹹排和黃酒煮開後,撇去雜質
4. 加入大米和紅豆煮開後放入除青菜以外的材料大火煮開後轉小火45分鐘
5. 45分鐘後開鍋放入青菜,根據情況放鹽,再煮差不多半個小時左右,煮的過程中,要不時地攪一下,防止沾鍋,最後出鍋的時候,一定要放點味精,這才夠江南味
[1] 
參考資料