膾

基本字義

膾kuài

⒈ 細切的肉：膾鯉。膾炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。 ^[3] 

基本詞義

◎ 膾kuài

〈名〉

(1) (形聲。從肉，會聲。本義：細切的肉、魚) 同本義 [minced meat]

膾，細切肉也。——《説文》

肉腥細者為膾。——《禮記·內則》

生肉為膾。——《漢書·東方朔傳》

食不厭精，膾不厭細。——《論語·鄉黨》

(2) 又如：膾切(切細的肉或魚) ^[3] 

詞性變化

◎ 膾kuài

〈動〉

(1) 把魚、肉切成薄片 [cut]

飛刀膾鯉。——張昭遠《舊唐書》

(2) 又如：膾鯉；膾刀(切肉的刀)；膾截(割切)

常用詞組

膾炙人口 ^[3] 

康熙字典

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。《説文》細切肉也。《玉篇》肉細切者為膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者為膾，大者為軒。《禮·曲禮》膾炙處外。

又《博雅》膾，割也。

又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。

又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。　《集韻》或從魚。鱠。 ^[2]