膳食記錄法

記錄日期一般是3-7天，記錄調查期間所有攝入食物的成分，數量，以及烹飪方法。調查者將被調查者記錄的這些信息進行換算處理，評估特定人羣相關營養素的日常攝入量 ^[1]  。膳食記錄法和24小時回憶法，食物頻率問卷法（food frequency questionnaire）同為常用的膳食調查方法。

該調查方法不依靠被調查者的記憶力，能反應準確的膳食攝入的數量。如果重複進行，可以調查出被調查者日常飲食攝入的情況。膳食記錄法被認為是最準確的膳食調查方法，經常用於評價和校正其他膳食調查方法的準確性。

（1）用於評價和校正其他膳食調查方法的準確性；

（2）監督臨牀研究或代謝研究中的膳食干預；

（3）用於對受教育水平較高或對膳食調查積極的羣體的膳食調查；

（4）不適用於大規模羣體的調查 ^[2]  。

（1）要求被調查者經受一定程度的訓練；

（2）被調查者應該態度積極並且可以準確記錄膳食信息；

（3）隨着調查時間的延長，準確性下降：

（4）調查數據受被調查者偏見的影響：

（5）調查可能會影響被調查的原有的飲食規律；

（6）3-7天的調查不能反映長期的膳食信息；