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膠基
鎖定
- 中文名
- 膠基
- 特 點
- 無營養,不消化
- 溶解性
- 不溶於水
- 食用性
- 易咀嚼
- 狀 態
- 固體
- 商 品
- 口香糖和泡泡糖
膠基基本介紹
膠基是一種無營養,不消化且不溶於水的易咀嚼性固體。在泡泡糖和口香糖生產中用於承載甜味劑,香精以及任何其他想利用的物質。它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物質。用來生產泡泡糖的膠基與生產口香糖的膠基又有所不同。泡泡糖膠基配方的主要功能是吹泡,包含了高級人造橡膠或高分子聚合體。適合非酸香精的膠基使用碳酸鈣作為填充物,而適合含酸香精的膠基使用滑石粉作為填充物。因為酸與碳酸鈣會發生化學反應產生氣體,因此在生產過程中要注意。
泡泡糖通常含有15-20%的膠基,而口香糖則包含20-25%,無糖口香糖一般有25-30%的膠基。
大的口香糖製造商通常使用自己生產的膠基來生產膠母糖,而小型的口香糖工廠通過購買第三方生產的膠基來生產膠母糖。
膠基主要成分
脂肪:扮演可塑性角色,主要有氫化植物油組成。
膠基發展現狀
2000年以後,膠基行業得到長足進步。同時隨着人們生活質量的提高和社會交往的頻繁,以及戒煙保健等功能的強化,其消費量與日俱增,全世界膠基消費量每年達數十萬噸之多,目前全世界膠基的需求量近20萬噸/年。我國膠基產業得到了長足的進步,已經在世界膠基行業中取得了舉足輕重的地位。
我國膠基糖的消費從最初的泡泡糖開始,近幾年逐漸轉向口香糖,增長趨頭十分驚人。2005年全國膠基總產量超過3萬噸。