腰花湯

腰花湯如果做得好，鮮香可口，沒有一點羶味，而且富有營養。

腰子一副，香葱半兩，鹽，雞精，紹興黃酒

將腰子切開，切除中間白色物，然後切花。放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出後，將腰花放入水中浸泡5個小時。

浸泡後，將腰花放入熱水中焯一下，待用。

鍋中放入500毫升水，燒開後放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘後即可關火，放入葱花和雞精。

腰子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。