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腰果
鎖定
腰果(Anacardium occidentale L.),漆樹科腰果屬被子灌木或小喬木植物,小枝黃褐色,無毛或近無毛;葉革質呈倒卵形,側脈兩面突起;多花,苞片呈披針形,花為黃色,萼片披針形,花瓣線狀呈披針形;果託為鮮黃或紫紅色,
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果實為腎形;花期12~5月;果期4~7月。因其堅果呈腎形而得名。
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腰果原產於熱帶美洲,分佈在中國西南部、南部,現全球熱帶廣為栽培。腰果適應性極強、喜温、強陽性樹種、耐乾旱貧瘠,具有一定抗風能力,對土壤要求不高,栽培不耐寒,生長期需要很高的温度。腰果通過播種繁殖和壓條繁殖。
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腰果植物學史
腰果形態特徵
灌木或小喬木,高4-10米;小枝黃褐色,無毛或近無毛。葉革質,倒卵形,長8-14釐米,寬6-8.5釐米,先端圓形,平截或微凹,基部闊楔形,全緣,兩面無毛,側脈約12對,側脈和網脈兩面突起;葉柄長1-1.5釐米。
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圓錐花序寬大,多分枝,排成傘房狀,長10-20釐米,多花密集,密被鏽色微柔毛;苞片卵狀披針形,長5-10毫米,背面被鏽色微柔毛;花黃色,雜性,無花梗或具短梗;花萼外面密被鏽色微柔毛,裂片卵狀披針形,先端急尖,長約4毫米,寬約1.5毫米;花瓣線狀披針形,長7-9毫米,寬約1.2毫米,外面被鏽色微柔毛,裏面疏被毛或近無毛,開花時外卷;雄蕊7-10,通常僅1個發育,長8-9毫米,在兩性花中長5-6毫米,不育雄蕊較短(長3-4毫米),花絲基部多少合生,花葯小,卵圓形;子房倒卵圓形,長約2毫米,無毛,花柱鑽形,長4-5毫米。
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腰果生長環境
腰果適應性強,是喜温、強陽性樹種。耐乾旱貧瘠,具有一定抗風能力。以海拔400米以下生長為宜。對土壤要求不高,除重粘土和石灰岩上發育不佳外,在土壤有機質含量不足1%的紅壤、砂壤或多石山地均能生長。
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腰果不耐寒,在生長期內要求很高的温度。月平均氣温23-30℃開花結果正常,20℃生長緩慢,低於17℃,易受寒害,低於15℃則嚴重受害致死。年日照2000小時以上,年降水以1000-1600毫米較宜。不宜在地下水位過高或雨季積水的地區栽種。花期忌陰雨。
生長盛期一般在雨季初期。4-5齡樹主根深達5米,側根發達,6齡樹側根長達7米左右。種植後2年開花,3年結果,8年後進入盛果期,盛果期15-25年。
腰果分佈範圍
腰果繁殖方法
用30毫克/100克的吲哚丁酸ITT浸種24小時成苗率可提高61.11%;用室温55℃的温水浸種24小時,成苗率可提高50%。此外,採用60毫克/100克的ITT浸種24小時、用1/2的阿德尼克(ADNK)浸種24小時亦能促進腰果種子的萌發。採用90毫克/100克的萘乙酸(NAA)浸種24小時對促進苗木高生長的效果最好。
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壓條
腰果空中壓條育苗應選擇在每年2-4月或者10-11月進行,成活率最高,為93%以上。壓條母株的年齡最好在10齡以下,壓條後35天即可髮根,45天就可與母樹分離,若母株年齡在20齡以上,則壓條後很難生根。壓條使用材料以泥炭、苔蘚和刨花為好。在壓條繁殖前先用0.00025克/毫升的乙烯劑或0.001克/毫升的矮壯素處理母樹,再用0.003-0.005克/毫升的ITT和0.0002克/毫升的對羧基苯甲基處理其空中壓條,可促進枝條髮根,增加根數和根長。
組織培養
腰果栽培技術
整形修剪
腰果(5張)
施肥
腰果樹雖然耐瘠薄,抗乾旱,但栽培實踐證明,自然狀態下生長的腰果樹幾乎沒有產量。成齡果樹再施肥後產量會成倍提高。從施肥種類看,N、P、K混施增產效果最好;其次單施P,再次是N、P混施。較高水平的N能延長花期,而較高水平的P和K則縮短花期。每年每株施N600克、P200克、K200克能顯著增加單株堅果樹,提高總產量及出仁率。
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腰果病蟲防治
腰果樹(5張)
腰果鐵蛀蟲是一種腰果樹莖幹害蟲,對其防治最好是在7-8月產卵期進行,一般可用0.15%的西維因或0.05%的久效磷處理腰果樹的裸露根。
腰果主要價值
腰果藥用
腰果在《本草拾遺》中記載有主渴、潤肺、去煩、除痰的功效。
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另外,美國《內科學文獻》月刊公佈的一項研究結果表明腰果還有很好的軟化血管的作用,對保護血管,防治心血管疾病大有益處。
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假果是由花托形成的肉質果,又稱“梨果”,是由花托形成的肉質果,有陀螺形、扁菱形和卵圓形,有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,含水分87.8%,碳水化合物11.6%,蛋白質0.2%,脂肪0.1%,還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素,具有有利水、除濕、消腫之功,可防治腸胃病、慢性痢疾等。
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真果是著生在假果頂端的腎形核果
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,長約25毫米,由青灰色至黃褐色,果殼堅硬,裏面包著種仁,這才是我們常説的“腰果”。所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸佔總脂肪酸的67.4%,亞油酸佔19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
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腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重等作用。
中醫學認為,腰果味甘,性平,無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲:腰果仁主治渴、潤肺、去煩、除痰。《海藥本草》亦云:主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
腰果經濟
腰果可生食或制果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒,它的果殼油是優良的防腐劑或防水劑,木材耐腐,可供造船。
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莫桑比克的人民大部分從事農業勞動,有甘蔗、棉花等經濟作物,其中,腰果最為有名,莫桑比克是世界腰果主要產地,享有“腰果之鄉”的美譽。
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種子炒食,味如花生,可甜制或鹹制,亦可加工糕點或糖果,含油量較高,為上等食用油,多用於硬化巧克力糖的原料。果殼油是優良的防腐劑或防水劑,還可提製栲膠。木材耐腐,可供造船。樹皮用於殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。
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腰果食用
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
用腰果做湯,似乎並不常見,但對於不少素食者來説,腰果也是很好的煲湯材料,像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
腰果植物毒性
該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物,其毒性為果皮和種皮有毒,其水提取物與皮膚接觸發生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉貓靜脈注射均可降低血壓,對小魚的毒性較強。
腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來説,可能會造成一定的過敏反應。腰果外殼富含油脂,但是這油脂有毒性。
由於腰果香美可口,並有一定的食療作用,喜食者眾。但食之過多,常會出現一些過敏症狀,輕者腹痛、噁心,嘴唇、眼瞼水腫,咽部癢痛,眼、耳、鼻發癢,打噴嚏,流清涕,頭暈心慌;嚴重者小兒全身起風團,成年人出現過敏性休克;最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫,可致喘憋、窒息,搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人,病情會更重。在哮喘發作期間,支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應,繼而出現一系列臨牀過敏症狀。
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腰果存儲
應將腰果存放於密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風處,避免陽光直射,而且應儘快食用完畢。
腰果腰果選購
1、挑選外觀呈完整月牙形,色澤自然,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者,表示鮮度不夠。
2、使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。
3、應存放於密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。
腰果食物營養成分
食物名稱 | 腰果 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 559 千卡 |
蛋白質 | 17.3 g |
脂肪 | 36.7 g |
碳水化合物 | 41.6 g |
不溶性膳食纖維 | 3.6 g |
鈉 | 251 mg |
鎂 | 153 mg |
磷 | 395 mg |
鉀 | 503 mg |
鈣 | 26 mg |
錳 | 1.8 mg |
鐵 | 4.8 mg |
銅 | 1.43 mg |
鋅 | 4.3 mg |
硒 | 34 μg |
維生素A | 8 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.27 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.13 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.3 mg |
維生素E | 3.17 mg |
- 參考資料
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- 1. 腰果 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 龍春林、宋洪川.中國柴油植物:科學出版社,2012年:96-99
- 3. 腰果的藥用價值 .中華會計網校官網[引用日期2014-09-24]
- 4. 腰果 Anacardium occidentale|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-09]
- 5. 腰果 .植物智[引用日期2023-03-06]
- 6. 程必強,許又凱,馬信祥,熱帶植物引種馴化實踐,湖北科學技術出版社,2018.09:120.
- 7. 吳凌編著,五穀雜糧養生事典,陝西科學技術出版社,2015.01:169.
- 8. 蔡向紅,中藥食物速查全書 本草綱目,陝西科學技術出版社,2016.06:318.
- 9. 歐陽家悦著. 不可不知的999個健康常識[M]. 2009
- 10. 王喜民. 去非洲[M]. 2018
- 11. 國家林業局國有林場和林木種苗工作總站主編. 中國木本植物種子[M]. 2001
- 12. 腰果 .IUCN[引用日期2023-03-23]
- 13. 李青為主編;張穎著;宋瑤等繪;童趣出版有限公司編.藏在身邊的自然博物館.植物館[M].北京:人民郵電出版社,2022. 4:30
- 14. 第十三屆國際腰果大會在越南開幕,行業人士警告供應鏈風險 .澎湃.2024-03-01
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