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腐竹煲
鎖定
腐竹煲是以腐竹、肉皮、瘦肉為主料的菜品。
- 中文名
- 腐竹煲
- 分 類
- 煲，下飯菜，家常菜
- 主要食材
- 腐竹，肉皮和瘦肉
腐竹煲用料
材料 | 用量 |
腐竹 | 一把，大約200克 |
肉皮和瘦肉 | 共100克 |
葱 | 兩根 |
姜 | 兩片 |
幹辣椒 | 3個 |
粗辣椒粉 | 一勺 |
五香粉 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
腐竹煲做法
1. 將腐竹泡軟，肉切片，葱切段，姜切絲備用 | 
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2. 砂鍋裏放入兩碗清水或者高湯燒開；還有一種方法就是把炒好的肉放入燉十分鐘之後再把腐竹加入同煮 | 
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3. 鍋內放比平時炒菜多點的油，把葱姜煸香之後將肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉 | 
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4. 然後把腐竹放入翻炒至均勻上色，把這些一起倒入砂鍋中，不要蓋上蓋，大火燒開之後加入調味料再改小火蓋上蓋燉煮 | 
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5. 大概20分鐘之後，腐竹變軟即可撒上葱花出鍋享用了 | 
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- 參考資料
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- 1. 腐竹煲 ．下廚房 作者：霏美味 [引用日期2014-11-01]
