腐乳蒸雞

■雞一斤

■腐乳2塊

■腐乳汁1湯匙

■蒜瓣3粒

■姜數片

■紹酒半湯匙

■糖半茶匙

■醬油1茶匙

■澱粉一湯匙

■香油、胡椒粉少許

■鹽適量。

1、將紹酒、糖、醬油、澱粉、香油、胡椒粉和鹽到在碗中勾兑成醃料；將蒜瓣剁茸後，與薑片、腐乳、腐乳汁和油一起勾兑成調味料。

2、將雞洗淨切塊，用勾兑好的醃料拌勻，之後再加勾兑好的調味料拌勻。

3、上火蒸十五分鐘到雞熟即可。

★:醃料、調味料中都有鹽分，具體操作時可按您家的口味適當增減；可在調味料中加點紅辣椒絲，出鍋後撒點香菜末。