脱氧葡萄糖

脱氧葡萄糖是一大類葡萄糖衍生物家族，由脱氧的位置不同，可以產生多種多樣的衍生物形式。其中在生產實踐中應用最多的是2-脱氧-D-葡萄糖。在天然產物中，脱氧葡萄糖的形式是固定的，在2位和4位脱氧最為常見。脱氧葡萄糖在各類微生物中均普遍存在，尤以細菌和放線菌為主，在放線菌和細菌的代謝中發揮着重要的調節作用。下面以最為常見的2-deoxy-D-glucose為例給出其化學特徵。