脆皮雞腿

肉雞1只，葱1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

1.將肉雞洗淨後，加入調味料、葱、蒜一起醃漬2小時後，取出肉雞。

2將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風乾6小時使雞皮乾燥。

3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10∼15分鐘後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝乾油分，沾上椒鹽粉即可食用。

主料：雞腿10個、雞蛋1個、小麥麪粉適量、好麗友好半杯、麪包糠半杯

調料：食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯，麪包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉

做法：

1、雞腿洗淨後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按醃雞腿料將雞腿醃好，冷藏一晚上;

2、準備好脆皮料：薯片、麪包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，麪粉放在小碗裏;

3、取一個雞腿在麪粉裏滾一下，抖掉多餘的麪粉，再放蛋液裏滾一下，最後放在脆皮料裏滾一下，弄的均勻一些;

4、把雞腿放在有錫紙的烤盤裏，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。

主料：雞腿、雞蛋、麪粉、麪包糠、薯片

脆皮料：壓碎的薯片半杯，麪包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉

1、雞腿洗淨後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味

2、按醃雞腿料將雞腿醃好，冷藏一晚上

3、準備好脆皮料：薯片、麪包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，麪粉放在小碗裏

4、取一個雞腿在麪粉裏滾一下，抖掉多餘的麪粉

5、再放蛋液裏滾一下

6、最後放在脆皮料裏滾一下，弄的均勻一些

7、把雞腿放在有錫紙的烤盤裏，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右即可。

營養豐富。