胭脂紅酸

英文別名:C.I. Natural red 4; (1R)-1,5-anhydro-1-(7-carboxy-1,3,4,6-tetrahydroxy-8-methyl-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracen-2-yl)-D-glucitol;

CAS:1260-17-9

EINECS:215-023-3

分子量:492.3864

性質與指標：從乙醇中得紅色稜狀結晶，無明顯熔點，在120℃變黑。在水中呈深紅色；在酸性溶液中呈黃色至紫色。溶於水、乙醇、濃硫酸，微溶於乙醚，幾乎不溶於石油醚、苯、氯仿。

四-O-甲基胭脂紅酸甲酯（methyl tetra-O-carminate）：C27H30O13。從苯和石油醚的混合溶液中得到黃色針狀結晶，熔點185-188℃。

從胭脂蟲紅中提取。將胭脂蟲紅的幹體磨細，用60－70℃的熱水浸泡，並不時攪拌，經過一天左右大部分色素可被提取下來，再經第二次浸提則幾乎可達100%的提取率。兩次濾液合併，減壓濃縮，得到色素。

可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點以及肉類、香腸等的着色劑，還可用在化妝品中，或作為畫家的顏料。