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https://baike.baidu.hk/item/胡飯/4087424
胡飯
鎖定
胡飯,古代麪點,屬於北魏菜,主要食材有酢瓜菹、酢瓜菹,口味偏鹹。
中文名
胡飯
分 類
古代麪點,北魏菜
口 味
鹹
主要食材
酢瓜菹,炙肥肉
【古代麪點】。北魏《齊民要術》記載:以酢瓜菹【酸味的醬瓜】長切,將炙肥肉、生雜菜內【納】餅中,急卷卷用【迅速捲成卷形用】。兩卷三截【做兩卷,每卷各切三段】,還令相就【各段還要相連】,並六斷,長不過二寸。別奠“飄齏”隨之【隨供胡飯的同時,供上“飄齏”】。細切葫芹,奠下酢中【撒在醋中】,為“飄齏”。
圖集
胡飯的概述圖(1張)
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consequenceday
(2022-06-11)
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