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胡蘿蔔甜糕
鎖定
胡蘿蔔甜糕是一道美食,主料是胡蘿蔔和馬鈴薯,配料是食用防腐等,調料為鹽、味精等。該道菜品通過將食材進行漂燙、攪拌的方法制作而成。
- 中文名
- 胡蘿蔔甜糕
- 分 類
- 糕點
- 口 味
- 鮮甜
- 主要食材
- 胡蘿蔔,馬鈴薯
- 貯存方式
- 冷庫貯存
胡蘿蔔甜糕所需食材
胡蘿蔔100份、水100份、馬鈴薯(土豆)10—15份、澱粉40—60份、白砂糖7.5份、精鹽2.5份、蜂蜜2份、味精1份、食用防腐劑適量。
胡蘿蔔甜糕製作方法
2、漂燙、攪拌將水燒開後把胡蘿蔔片和馬鈴薯片倒入漂燙,經1—2分鐘到半熟狀態時,連水一同倒入裝有攪拌漿的大鍋內,充分攪拌3—5分鐘使片料攪成細末狀。
3、熬製在攪拌過程中將各種配料加入,立即用大火煮制8—10分鐘,呈粘稠狀時改為中火熬煉15—20分鐘。
4、成形將熬煉後的糊狀料倒入一平底容器冷卻,成形後切成10×8×5(釐米)的糕塊,用食品袋包裝密封,放陰涼通風處,可保存一週左右,其間可隨時上市銷售,如移至冷庫貯存,可直接食用,也可塗拌蛋黃醬、奶酪後食用。
胡蘿蔔甜糕食用須知
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人蔘”。用油炒熟後吃,在人體內可轉化為維生素A,提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。