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胡椒醛
鎖定
天然品少量存在於篤斯越橘、甜瓜、香胡椒、雪莉酒、刺槐屬等花油和香莢蘭豆等中。白色或黃白色閃光結晶，在空氣中露光後呈紅棕色，具有洋茉莉花芳香，難溶於水和甘油，易溶於乙醇、乙醚、苯甲酸苯甲酯、苯二甲酸二乙酯，溶於丙二醇。
- 中文名
- 胡椒醛
- 外文名
- Piperonyl aldehyde
- 別 名
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3,4-亞甲基二氧基苯甲醛
洋茉莉醛
天芥菜精 - 化學式
- C8H6O3
- 分子量
- 150.131
- CAS登錄號
- 120-57-0
- EINECS登錄號
- 204-409-7
- 熔 點
- 37 ℃
- 沸 點
- 263 ℃
- 水溶性
- 難溶
- 密 度
- 1.337 g/cm³
- 外 觀
- 白色或黃白色閃光結晶
- 安全性描述
- S26；S36；S61
- 危險性符號
- Xi；F
- 危險性描述
- R36/37；R38；R52/53
胡椒醛理化性質
熔點：37℃
沸點：263℃
密度：1.337g/cm3
外觀：白色或黃白色閃光結晶
溶解性：：難溶於水和甘油，易溶於乙醇、乙醚、苯甲酸苯甲酯、苯二甲酸二乙酯，溶於丙二醇
胡椒醛分子結構數據
摩爾折射率：39.16
摩爾體積（cm3/mol）：112.2
等張比容（90.2K）：307.6
表面張力（dyne/cm）：56.4
極化率（10-24cm3）：15.52
胡椒醛計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）：1.1
氫鍵供體數量：0
氫鍵受體數量：3
可旋轉化學鍵數量：1
拓撲分子極性表面積（TPSA）：35.5
重原子數量：11
表面電荷：0
複雜度：157
同位素原子數量：0
確定原子立構中心數量：0
不確定原子立構中心數量：0
確定化學鍵立構中心數量：0
不確定化學鍵立構中心數量：0
共價鍵單元數量：1
胡椒醛毒理學數據
1、急性毒性：大鼠經口LD50：2700mg/kg；大鼠經皮下LD50：5mg/kg；大鼠腹膜腔LD50：1500mg/kg；小鼠腹膜腔LD50：480mg/kg；狗經口LD50：5mg/kg；豚鼠經口LD50：2 mg/kg；兔子經口LD50：5mg/kg。
2、變性：人體淋巴細胞：120μg/L；雞胚胎：2mg。
胡椒醛貯存方法
棕色玻璃瓶閉光包裝。貯存於陰涼遮光處。
胡椒醛應用
胡椒醛為GB2760-2014規定的允許使用的食品用合成香料，可用於製備香子蘭、櫻桃香精
合法用途：廣泛用於香水、香料、櫻桃與香草味的調味劑。也可用於有機物的合成。
非法用途：通過製成胡椒基甲基酮來製造，MDMA、MDA、MDE等毒品。
胡椒醛管制信息
胡椒醛（易製毒-1），根據《危險化學品安全管理條例》《易製毒化學品管理條例》受公安部門管制。
胡椒醛安全信息
胡椒醛安全術語
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接觸後，立即用大量水沖洗並徵求醫生意見。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。
S61：Avoid release to the environment. Refer to special instructions/Safety data sheets.
避免釋放到環境中，參考特別指示/安全收據説明書。
胡椒醛風險術語
R36/37：Irritating to eyes and respiratory system.
刺激眼睛和呼吸系統。
R38：Irritating to skin.
刺激皮膚。
R52/53：Harmful to aquatic organisms, may cause long-term adverse effects in the aquatic environment.
對水生生物有害，可能在水生環境中造成長期不利影響。
- 參考資料
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- 1. 易製毒化學品管理條例 ．中華人民共和國中央人民政府[引用日期2021-10-15]
