胡不歸

小説《極品家丁》中的角色，原名胡守信，山東濟寧人。少年時期，父親在一次突厥人的入侵中慘死，他憤而參軍，並將自己的名字改成“胡不歸”，意思是“只要胡人敢來，就叫他回不去”。

在北方前線與突厥人作戰將近數十年，不僅軍事經驗較為豐富，而且還頗為熟悉突厥的風土人情，會講突厥語。後因“白蓮教”在濟寧興起並逐漸發展壯大，導致朝中人士對山東籍官員橫加指責，他因此被撤下前線，並從千户降為百户，在徐渭手下的糧草軍中任職。

為人性格剛毅、大方豪爽、不喜拐彎抹角。起初對擔任自己上司的林三“身為軍人卻嘻嘻哈哈”的作風極為不滿，但在聽到他為自己鳴不平、痛斥朝中官員觀念迂腐的言論後對其印象有所改觀。微山湖之戰後，因目睹林三為了維護戰死弟兄的榮譽不惜與説風涼話的上級官員發生正面衝突的舉動後被徹底打動，甘願誓死效忠，成為林三手下一員猛將。和杜修元原本水火不容的關係也在林三的調和下大有改觀。

林三進京後，他曾聯合杜修元、李武陵將其引薦給抗胡將軍李泰，希望其重新回到前線，但遭到拒絕。林三奉命偵破山東官銀失竊案時前往協助，發揮了較為重要的作用。

林三重回軍營後跟隨林三一道北上抗胡。五原城之戰後，和高酋、李武陵一道被編入奇襲突厥王廷的8000人別動隊裏。其精通突厥語的優勢大大降低了眾人暴露身份的風險，在突厥人舉辦的叼羊大賽中，和林三、高酋緊密配合，將突厥右王圖索佐打成殘廢。在與突厥大軍的最後一戰中率部成功突圍。大華和突厥簽署停戰協定後，繼續鎮守賀蘭山，保衞大華疆土。