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胞間層
鎖定
胞間層(
intercellular layer) 又稱為
中膠層(middle lamella)，是
細胞壁的最外層，位於兩細胞之間，是
細胞分裂時，由相鄰的兩個細胞向外分泌的果膠(pectin) 構成的。果膠是
多糖類物質，黏而柔軟，能將相鄰的細胞彼此粘連在一起，同時又有一定的可塑性，能緩衝細胞間的擠壓又不致阻礙細胞擴大表面積。果膠易於被酶或酸、鹼溶液溶解，從而引起胞間層以及細胞的相互分離。
西瓜、
番茄、
蘋果等
果實成熟時，產生
果膠酶，將果肉細胞的胞間層溶解，細胞彼此分離，使果實變軟。
[1]
- 中文名
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胞間層
- 拉丁學名
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Intercellular Layer
- 主要成分
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果膠（pectin）
- 特 性
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具有很強的親水性和可塑性
胞間層簡介
胞間層
胞間層又稱為中層（middle lamella），是連接相鄰細胞
初生壁的中間區域，主要成分是果膠（pectin），具有很強的
親水性和可塑性，使相鄰細胞彼此粘結在一起。
果膠物質分子間形成鈣橋而成交聯成
網狀結構，作為細胞間的中層起粘合作用，允許
水分子自由通過。果膠物質形成的凝膠具有粘性和彈性。
果膠易於被酸或酶溶解，從而引起細胞的相互分離，是許多
果實成熟後變軟的原因。漚麻的過程是利用微生物分泌的
果膠酶來使纖維
細胞分離。
胞間層成分
（1）果膠酸（pectic acid）：100個
半乳糖醛酸通過α－1，4－
鍵連接成的直鏈。
水溶性，易與鈣形成果膠酸鈣的凝膠，主要存在於中層中。
- 參考資料
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1.
韓梅．藥用植物學：中國農業出版社，2008年
