-
肌醇六磷酸酶
鎖定
- 中文名
- 肌醇六磷酸酶
- 化學名
- 肌醇六磷酸
- 作 用
- 肌醇六磷酸鈣鎂
肌醇六磷酸酶性質
一種用作抗氧化劑和金屬螯合劑的天然食品添加劑。化學名為肌醇六磷酸或環己六醇六磷酸酯,黃褐色黏稠液體。易溶於水、酒精、丙酮和甘油。受熱分解。濃度高時較穩定。存在於一般植物中的為植酸鈣鎂(phytin)。將富含植酸鈣鎂的米糠、麩皮等用2%鹽酸浸提,加熱,再經離子交換製得植酸。在食品工業中,利用其抗氧化、螯合功能,用於果蔬水產食品的保鮮、護色。其他相關工業,用作金屬防鏽、防蝕劑。飼料穀物中所含植酸影響飼料價值,可用植酸酶先予分解。食物中的植酸對人體消化吸收的影響,尚無一致定論。
肌醇六磷酸酶(植酸酶)phytase
作用肌醇六磷酸鈣鎂(肌醇六磷酸的Ca、Mg鹽)放出肌醇和無機磷的磷酸酶的一種,有1-肌醇六磷酸酶(EC3.1.3.8)和6-肌醇六磷酸酶(EC3.1.3.26)兩種。這種水解反應,是由6個磷酸依次遊離的6步反應完成的。分佈於高等植物(小麥、米糠、甘薯等)和高等動物(鼠,脊椎動物的血漿和紅血球)。來源於植物的酶不一定對肌醇六磷酸鈣鎂是特異的,它與酸性磷酸酶相似。
肌醇六磷酸酶應用研究
肌醇六磷酸脂在熱管表面處理中的應用研究:對熱管採用肌醇六磷酸脂進行表面處理後,在金屬表面形成緻密的鈍化層,可以獲得良好的防腐性能,從而提高工質和熱管管材的相容性,避免熱管內產生不凝氣,有利於提高熱管的使用壽命.試驗結果表明,肌醇六磷酸脂處理方法是一種高效、環保、具有良好發展前景的表面工藝.
肌醇六磷酸酶相關資料
- 詞條統計
-
- 瀏覽次數:次
- 編輯次數:8次歷史版本
- 最近更新: w_ou