肉酥

英國食品製造商正在打造一種全新的零食——“肉酥”(Meat Crisp)，希望它能夠取代薯片等容易使人發胖但又讓人愛不釋手的傳統零食。 “肉酥”完全是由牛肉製成的，又薄又脆的口感酷似薯片，但卻比薯片含有更多的蛋白和更少的脂肪。報道稱，相比於一包油膩的奶酪或薯片，“肉酥”或許是更加健康的選擇。

這個奇異的創新是由英國最大食品公司之一Cranswick提出的，目前公司員工正在北約克郡的一處實驗室緊張忙碌着。

首先，將生牛肉磨碎並將其與乳化劑混合，再配以一系列調料。然後，將這些混合物微微加熱，切成薄片。最後放入微波爐里加熱，使其變得酥脆。

每100克“肉酥”的熱量為399卡路里，而同等重量薯片的熱量則高達540卡。此外，100克“肉酥”含有8.1克脂肪，但傳統薯片則為18克。不僅如此，“肉酥”的含鹽量也較低。

霍格思表示，一旦最終試驗成功，“肉酥”將在今年年底或明年年初進入各大商場銷售。 ^[1]