肉豆腐糕

肉豆腐糕

主料：肥瘦肉500克，豆腐200克。

輔料：香油10克，醬油150克，精鹽10克，味精10克，水75克，葱末20克，薑末10克。 製法：1、將肉剁成餡，用醬油、薑末拌勻喂上。

2、將豆腐搓碎，加入喂好的肉餡，水澱粉、精鹽、味精、香油、葱末和少量水，攪拌成泥。

3、將肉豆腐泥攤入10個小盤內，上屜蒸15分鐘即成。

特點：香嫩入味，幼兒很喜歡吃。

製作關鍵：肉餡要剁細，豆腐要搓碎，肉要喂得粘糊，否則，肉豆腐糕蒸不成個，影響菜的風味。