肉絲炒雪裏紅

雪 ^[1]  裏紅醃菜300克，肉、小冬筍各100克。

1、雪裏紅洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；

2、豬肉切細絲，冬筍切丁。

3、鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒。

4、雪裏紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。

此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心情煩躁者尤宜食。