聖蟲

1、發麪

高筋麪粉800克，酵母15克，白糖適量，蛋白四個。

温水（30度左右的）380克。

2、以上材料和成光滑的麪糰，放温暖處發酵（偶偷懶用麪包機發面）

3、發好後，繼續揉麪團，可以分成小塊的揉，揉得越久，越有咬勁，吃起來越香，喜歡 吃軟的水就多放點。揉好的麪糰應該是切面的孔大小均勻就可以了。

4、整形：

刺蝟----切一小塊面，揉表面光滑後將麪糰搓得一頭稍粗一頭稍細，細頭的一面JIU出一個尖尖嘴，兩粒黑芝麻或其他的，代替眼睛，刺就用剪 刀剪 成圖中所示即成形。 ^[1] 

葫蘆----麪糰揉光滑表面，稍搓至一頭大一頭小，拇指和食指圈成圈狀，將麪糰中間圈出細腰，作為葫蘆的細腰，細頭一端也像擰刺蝟嘴一樣擰出個細把兒，把周圍用剪刀以V字形煎六下（圖個吉利）

聖蟲----兩塊麪糰揉光滑，搓成細條，也是一頭粗一頭細，一條粗頭上用兩個小指挑出一個像針孔一樣形狀的插個棗片，作母的，公的就用拇指和食指捏起一小塊突起當冠子，嘴就用棗皮沾在麪糰上。公的蛇尾要搭在母的蛇尾上即可。

元寶----也是麪糰揉光滑，在桌面滾成橢圓形的，兩端用手捏起元寶耳朵，中間用兩小指在面上挑個也插個棗片，即成。

棗餑餑做法也是把麪糰揉光滑，整 成窩頭形，不過是實心的哦，從頂端開始兩小指挑起孔插上棗，按大小，插五個或九個棗即可。 ^[2] 

對於“聖蟲”的來歷，在山東民間流傳着這樣一個美麗的故事：

從前，有一户家境富裕的人家在寒冬臘月娶親。在路上，有一隻神蟲凍得哆哆嗦嗦，新娘子見它可憐，便把它抱起來藏在懷裏取暖。抬轎的8個壯漢在路上感覺轎子越來越沉重，左肩換右肩，好不容易把轎子抬到新郎家。

眾人喜氣洋洋地把新媳婦迎進新房，而新娘卻惦記着懷裏的神蟲，忙追問婆婆糧囤在哪兒。婆婆心裏十分歡喜，認為新媳婦能持家、會過日子。婆婆就領着媳婦挨個糧囤轉了一圈，新媳婦趁機把神蟲放到糧囤裏。後來這村子鬧饑荒，新媳婦勸説婆婆開倉三天，救濟全村的人們。讓全村的人到糧倉取糧食，能取多少取多少。因此，全村人都得救了。

三天後，新媳婦領着婆婆到糧倉一看，糧囤裏的糧食絲毫未減。原來，神蟲為了報答新媳婦的救命之恩，把糧囤又給填滿了。從此，人們為了紀念神蟲，也為了祈願五穀豐登、風調雨順，每逢新婚、春節等喜慶日子之時，人們都要用麪粉做成神蟲的樣子放在糧囤裏供奉，並稱其為“聖蟲”。