老饕漫筆

饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇軾卻曾以之自居，並作《老饕賦》：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食，甚至不乏擅長烹飪者，“東坡肉”、“潘魚”、“譚家菜”……可謂不勝枚舉。古代的暫且不説，現代的梁實秋、王世襄、汪曾祺以及這本書的作者趙珩，皆是此道高手。

《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。它用平實的語調鈎沉與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之慾昇華為文化精粹。

序

自序

閩北光餅

杏花春雨話冶春

説糟

飲料瑣談

憶吉士林

被異化了的蒙古烤肉

蜜汁紅苕

老麥的粽子

中山公園的藤蘿餅

九華春筍

輝縣吃海蔘

鄭宅肉鬆

早茶、早點種種

第一次喝豆汁兒

閒話伊府麪

中山食禾蟲

北海的三處茶座

憶灶温

金華燒餅與寧波苔條

西安稠酒與泡饃

豆腐乾絮語

漫話食鴨

康樂三遷

“堂倌兒”的學問

鎮江端午鰣魚肥

油酥餅熱蘿蔔香

曹溪聖水南華佛茶

從法國麪包房到春明食品店

東江鹽�雞

俄國老太太

塔爾寺酸奶

台北飲撰一瞥

中秋話月餅

藥羹鱸膾的寂寞

憶華宮

從“看戲也是讀書”

説到“治大國如烹小鮮”

鏡泊魚米

西瓜的退化與變種

川戲與川菜

家廚漫憶

“何山藥”與爆肚滿

也説名人與吃

説惡吃

食單瑣話

短訂雜憶

後記 ^[1]