老山芹

老山芹(4張)

根肉質，較脆，直根系，主根明顯粗大，基部直徑3~6釐米，長度12~20釐米，人土較深。分枝少，多集中根莖頂端。根上生有鬚根，數目不多，莖直立，單一，高60~120釐米，莖上有溝稜，有毛，帶紫紅色。頂端有較少分枝，莖中空。通常3~5片小葉，小葉片卵狀長圓形，再羽裂或深缺刻狀分裂成長圓形小裂片。小裂片漸尖，邊緣有鋸齒，表面疏生微毛，背面密生短茸毛。葉柄較長，8~15釐米。復傘房花序，花小，白色，果實為雙懸果，雙懸果扁卵形，花期7~8月；果熟期8~9月。 ^[1] 

老山芹野生狀態生於山坡林下、天然林中、林緣、河邊濕地以及草甸等處，喜温和、冷涼、潮濕的環境條件，喜含腐殖質多的壤土與沙壤土。老山芹具有較強的耐寒能力，在-4℃數小時不受凍害，成株的地下根莖可耐-40℃而不會凍死，生長最適温度18~25℃。老山芹耐陰，日照時間3~4小時為宜。 ^[1] 

老山芹主要分佈於中國東北、西南、華北及華中地區，遼寧省的本溪、丹東、撫順、鐵嶺地區，吉林省的通化、集安、柳河、延吉、臨江等地區，以及黑龍江省的寧安、五常、尚志、牡丹江等地區的資源較多，野生存儲量較大。 ^[1] 

1、定植與管理

6月初，當老山芹苗長至3片真葉時進行定植，先在大棚內做畦，方法同種苗繁育，然後按15釐米行株距定植，澆水。定植當年不採收，以後注意澆水除草，11月份地上部分開始枯萎，12月初將地上部分枯枝葉耙出棚外，集中燒燬。 ^[1] 

2、扣棚膜升温及採收

第二年3月初扣棚膜升温，澆1次透水，控制温度白天20~25℃，高於25℃時要及時放風，夜間温度自然，4月上旬便可採收。老山芹採收可分多次，原則上從第二片葉開始採收，即基部一片老葉始終保留，第二片葉長至25~30釐米時從基部採下，以後可採第三、第四片葉，直至6月中旬。 ^[1] 

1、定植與管理

温室栽培老山芹方法與塑料大棚栽培管理方法基本相同，只是升温時間不同，温室生產當年12月上旬便可升温。 ^[1] 

2、扣棚膜、升温

11月末，將地上部分枯萎枝葉清理後澆1次透水，然後扣棚膜但先不升温，因為老山芹有休眠的特性，要先利用自然低温打破休眠。可先將草苫放下，12月上旬再卷放草苫升温。 ^[1] 

2、管理與採收

白天温度控制在20~25℃，高於25℃時要及時放風，夜間温度不低於5℃。採收方法與塑料大棚栽培相同，可連續採收至第二年6月中旬。 ^[1] 

1、整地做畦

每畝施入腐熟農家肥3000千克，深翻土地，做成寬120釐米的低畦，過道寬40釐米。 ^[1] 

2、定植與管理

按15釐米株行距定植，定植後澆1次透水，以後注意除草、干時澆水。 ^[1] 

3、採收

當苗高30釐米時，留1片老葉，採下新葉，以後連續採收。 ^[1] 

4、留種

7月初停止採收，以便開花結實。 ^[1] 

基生嫩葉可食用，是色、香、味俱佳的山野菜，含有蘇氨酸、胱氨酸、精氨酸等16種氨基酸及香豆類和黃酮類化合物。老山芹所含的豐富營養及膳食纖維，不但可幫助胃腸蠕動，清理腸道垃圾還可降血脂、血壓、血糖，具有抗疲勞、抗輻射、減肥益智等功能；對風濕、類風濕、高血糖、高血脂、高血壓、心臟血管及癌症化療及化療後的康復具有顯著的食療效果。 ^[2] 

當老山芹果實由綠色變成褐色時便可採收，採下的果實先陰乾，放於冷涼通氣處備用，11月初進行低温層積處理，先用温水浸泡24小時，然後與3倍體積的細河沙混拌均勻，調節含水量60%左右。埋於室外陰涼處，覆土10釐米厚，上面做成龜背形。 ^[1] 

4月中旬，深翻土地35釐米，做畦寬120釐米，過道寬40釐米，長度不限。耙平畦面，橫畦開3釐米深的淺溝，然後向溝內澆水，待水滲下後將種沙撒入溝內，覆土2釐米厚。 ^[1] 

播種後10天左右出齊苗，苗期注意澆水除草。待苗長高達到3葉期時便可移栽定植。 ^[1] 

老山芹栽培中主要病害是白粉病，可採用農業防治：加強田間管理，合理密植，開溝排水，降低田間濕度。基肥多施磷、鉀肥，以提高植株的抗性，清除田間病殘體。藥劑防治：在發病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液，每隔7~10天噴施1次，可視病情連續噴施2~3次。 ^[1] 

蚜蟲：初期用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，每隔7~10天噴施1次，可視情況連續噴施2~3次。 ^[1]