翻堆

翻堆目的：翻堆可改善料堆的空氣環境，排出廢氣，吸進氧氣，以利於好氣性高温有益微生物的繼續活動，改善和提高堆肥質量。通過翻堆，促使培養料混合均勻、發酵均勻。 ^[2] 

翻堆方法：翻堆時，先把表層乾冷料扒到兩邊，將中間濕、熱料抖散後放在底層和堆周邊，再將乾冷料放在中間，最後將原底層的厭氧冷濕料放在上部。如此幾翻後，便可使堆肥受熱一致、發酵一致。切忌搬家式翻堆，翻堆速度要快，防止料熱過多散失。 ^[2] 

室外一次性堆制發酵本方法通常為菇農所採用，一次性完成培養料的堆制發酵。一般翻堆次數為4～5次，各次的時間間隔為7天、6天、5天、4天、3天或6天、5天、4天、3天。但是，由於原料配比、堆制時間、技術掌握情況不同，往往造成堆温變化不同，所以不必硬性套用。翻堆的最佳時機一般掌握在堆温上升到最高後的次日或隔日，這就要求每天多點檢測堆温。根據温度變化，確定適宜的翻堆時間。

(1)第一次翻堆：

①調節水分。這是本次翻堆的重點。通常在翻堆前一天補足水分，待翻堆時再適量調節水分。堆肥的乾濕程度以緊握料，指間有間斷性4～5滴水為度。

②加料。把所有剩餘的氮源加入進去。

③把配方中的鈣鎂磷肥和石膏加入進去。

④控温。堆温應達到70～75℃。若過低或過高，應及時採取補救措施，提前翻堆。

(2)第二次翻堆：

①適當調節水分。切忌過濕，以緊握料，指間可擠出3～4滴水為宜。

②把堆寬適當縮減，同時在中部每隔1m造個通氣孔(先埋放一根木棒或竹筒，堆後再扒出即成)，以利於料堆內外空氣交換。

(3)第三次翻堆：

①適當調節水分。以緊握料指間能擠出2～3滴水為宜。

②調節料的酸鹼度。要求達到pH 7．5～8。通常三翻時加入碳酸鈣。

③料堆再縮寬10cm，並留透氣孔。

④三翻前在料周圍噴0．5%敵敵畏，邊噴邊蓋膜，覆膜殺蟎蟲6～12小時，並在翻堆過程中拔出鬼傘。

(4)第四次翻堆：一般不再調水分，若料於必調的，一般噴灑0．1%的多菌靈或克黴靈溶液，嚴防用生水。料的乾濕度以擠出1～2滴水為宜。加入過磷酸鈣。將堆寬增擴10～20cm，並造透氣孔。翻堆前要噴藥殺蟲除蟎。一般四翻過後，再堆制三天即可散堆人棚。

(5)第五次翻堆：屬於前四翻不達標時的補充作業，也可能緣於沒有做好其他準備工作而採取的補救翻堆。 ^[2]