翘嘴鳜是鲈形目鮨科鳜属鱼类，又称鳌花、桂花、桂鱼。从吻部穿眼直达背鳍前方有一条褐色斜带。下颌显著突出于上颌之前，头及背缘显著隆起；间鳃盖骨下缘无锯齿；鰓耙7(少数为8)枚；眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍；下颌两侧犬牙发达。 [2]
翘嘴鳜主要分布于吉林省松花江水系。栖息于水底层。 [2]喜穴居，有昼伏夜出的生活习性。一般白天躲在岸边石缝或石洞中，一到夜间便主动出击，四处活动。常到水草丛生处觅食小鱼、小虾。 [3]雌鱼一般两年可达性成熟，雄鱼一年可达性成熟。繁殖期一般在每年的5月中旬至7月中旬。一般在下雨天或微流水环境中产卵，受精卵随水漂流孵化。 [4]
翘嘴鳜可药用，具有补益脾胃的功效。 [2]肉质洁白细嫩，味道鲜美，属名优淡水鱼类，在市场上非常畅销，养殖效益显著。此外，还是养殖户极为青睐的一个好品种，鱼苗鱼种的需求量大。 [4]
- 中文名
- 翘嘴鳜
- 外文名
- Mandarin fish
- 别 名
- 桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、螯鱼、花鲫鱼
- 拉丁学名
- Siniperca chuatsi (Basilewsky)
- 界
- 动物界
- 门
- 脊索动物门
- 纲
- 硬骨鱼纲
- 亚 纲
- 辐鳍亚纲
- 目
- 鲈形目
- 亚 目
- 鲈亚目
- 科
- 真鲈科
- 属
- 鳜属
- 种
- 翘嘴鳜
- 分布区域
- 静水或缓流水体，广布我国江河湖泊。
- 濒危等级
- 名贵
分布区域
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南至广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川，唯以长江中下游水域为多。 [5-6]
翘嘴鳜
资源量
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20多验去盼碑迎年试永雄来鳜的资源始终处于稳击弃戏定状态，且稳中有升，自1958年以来各地广泛地拒寒备定匙展开了养殖工作，且在新建大、中型水库投放青、草、鲢、鳙的同时也适当地您棕投放鳜苗。鳜以水域中的低质杂鱼为食，因此在饲养家鱼时，适当投放部夜请纸燥分鳜苗以清除池塘中的野杂鱼类。
生活习性
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温水性江河湖川名贵底层鱼类。
繁殖习性在天然水域中鳜的最大个体长度可达800毫米以上，重7.5公斤。性成熟较早，2龄性成熟，性成熟的最小个体210毫米，重250克。系分批产卵鱼类，一生可多次重复产卵。产卵期5-8月，少数可延伸至8月。多在夜间产卵，卵浮性，圆珠形，橙黄色，具油球。卵径1.2-1.4毫米，受精后卵腹膨胀，卵径约为2毫米。怀卵量一般2.7-21.3万粒之间，怀卵的多少与鱼体的大小成下比，水温21-24℃经72小时即可孵化，初孵仔鱼长4.2-4.4毫米。肉食性底栖凶猛鱼类，营掠性摄食方式。主要捕食小型鱼类及虾类。初孵仔鱼待卵黄囊消失后即食大型浮游动物和其他鱼类仔鱼；体长40-50毫米时，捕食小虾；体长95毫米时，除小虾外还兼食小型鱼类。摄食强度发夏季最强，繁殖。
保护措施
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查明资源的确切数量，提出年可捕捞量；规定最小可捕长度及重量；在繁殖季节5-7月为禁捕期；开展人工繁殖的研究，在沿岸适当海区投放人工鱼礁，适合生长的自然环境；近年来福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖，但苗种未能解决。
营养价值
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斑鳜肌肉鲜样的蛋白质含量为18.77%，高于翘嘴鳜的16.77%；但斑鳜脂肪含量为0.37%，低于翘嘴鳜的1.50%。从氨基酸组成来看，每g翘嘴鳜肌肉干样的氨基酸总量为776.4mg，必需氨基酸总量为302.4mg，4种呈味氨基酸的总量为311.7mg；而每g斑鳜肌肉干重的3者含量分别为812.9、317.9、324.9mg。因此，2种鳜鱼营养价值高，都是优良的养殖品种。 [1]
