羽衣甘藍

吳蔚編著的《保護地特菜栽培技術》一書中寫到：“羽衣甘藍整個植株形如牡丹，所以人們也把它稱為葉牡丹。” ^[10] 

羽衣甘藍，十字花科蕓薹屬的二年生草本花卉，為甘藍的園藝變種。羽衣甘藍葉子寬大呈大匙形，基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片平滑無毛，邊緣有細波狀皺褶，有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，外葉較寬大，葉片翠綠、黃綠或藍綠，葉柄粗壯而有翼，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40釐米，在4月份温暖、長日照條件下抽薹開花，總狀花序，花色金黃、黃至橙黃。果實為長角果，圓筒形，6月份種子成熟，種子灰棕、黑褐色扁球形，每1克種子有300粒左右，不採種時應及時剪去花薹，以延長葉片的觀賞期。觀葉期為12月～翌年3月。 ^{[1]  [8]  [9]} 

羽衣甘藍原產地中海沿岸至小亞細亞一帶，主要分佈於温帶地區， ^[11]  在中國北京、上海等地均有種植。 ^[12]  栽培在中國大城市公園裏。 ^[2] 

羽衣甘藍喜冷涼氣候，極耐寒，不耐澇；可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，喜陽光，生長適温為20～25℃；生長勢強，栽培容易，對土壤適應性較強，耐鹽鹼。 ^[11] 

羽衣甘藍(16張)

温度：喜冷涼、温和氣候，耐寒性較強，經煉苗能耐-12℃短時間低温，成株在中國北方地區冬季露地栽培能經受短期15-20次霜凍而不枯萎，但不能長期耐受連續嚴寒。採種株在2-10℃下，需30天以上通，過春化抽薹開花。種子發芽適温18-25℃，植株生長適温20-25℃。能在35℃高温中生長，但所收葉片風味差、纖維多、葉質堅硬。 ^[5] 

光照：較耐陰，但充足光照下葉片生長快、品質好。採種植株要在長日照下抽薹開花。 ^[5] 

水分：需水量較大。乾旱缺水時，葉片生長緩慢，但不耐澇。 ^[5] 

土壤：對土壤適應性較強，似腐殖質豐富、肥沃的壤土或粘質壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速、產量高、品質好。栽培中要經常追施薄肥，特別是氮肥，並配施少量的鈣肥，有利生長和提高品質。酸鹼度在pH5.5~6.8的土壤中生長最旺盛。 ^[5] 

波葉類：東京（Tokyo）、大阪（Osaka）、鴿子（Pigeon）。 ^[4] 

皺葉類：名古屋（Nagoya）、千鶴（Chidori）。 ^[4] 

羽葉類：孔雀（Peacock）、起重機（Crane Red）。 ^[4] 

切花類：日出（Sunrise）、日落（Sunset）。 ^[4] 

羽衣甘藍的繁殖方式為種子繁殖，可通過播種進行種植。 ^[8] 

營養土配製：播前每畦（1.5米×7米）施腐熟並過篩的有機肥200千克，每平方米土中加入50%多菌靈0.5千克，將細土、肥、藥充分混合拌勻。

播種方法：平整苗牀後澆足底水，播種量為15-20克/平方米，幹種直播，播後覆細土0.5-1釐米。

苗期管理：播後温度保持在20-25℃，苗期要少澆水，適當中耕鬆土，防止幼苗徒長。 ^[5] 

羽衣甘藍(4張)

品種選擇：可根據栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩、阿培達、科倫內等；觀賞種有花羽衣甘藍、京引“14006”、穆斯博等。 ^[5] 

定植：當幼苗5-6片葉時定植。定植前施足優質腐熟基肥，每畝2500千克，並施用30千克複合肥，做寬100-120釐米的小高畦，株、行距30×50釐米，每畝保苗4500株左右。 ^[5] 

田間管理：定植後7-8天澆1次緩苗水，到生長旺盛的前期和中期重點追肥，結合澆水每畝施氮、磷、鉀複合肥25千克；同時注意中耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只保持5-6片功能葉即可。白天温度保持在15-20℃，夜間5-10℃。 ^[5] 

採收：從播種至採收要55-65天，從定植到採收要25-30天。外葉展開10-20片時即可採收嫩葉食用。每次每株能採嫩葉5-6片，留下心葉繼續生長，陸續採收，一般每隔10-15天採收1次。晚春、夏、秋如果管理得好，又無菜青蟲為害，可採收至初冬。秋、冬季稍經霜凍後風味更好。在夏季高温季節，葉片變得堅硬，纖維稍多，風味較差，故要早些採摘。 ^[5] 

1.駿河初日'甘藍Brassica oleracea cv株高可達1m，葉着生於莖上，間距約5cm。葉卵圓形，全緣，在莖頂包心，觀賞性較強。 ^[15] 

2.‘白孔雀'甘藍Brassica oleracea cv株高約50cm，葉密生，着生於莖上，葉羽狀分裂，裂片線形，全緣，後心葉變白。本種葉片極有特色，可用作觀葉植物。 ^[15] 

3.抱子甘藍Brassica oleracea var.gemmifera莖相壯，直立，高0.5~1m，莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽，直徑2~3cm。中國各大城市偶有栽培。葉芽作蔬菜食用。 ^[15] 

4.紫甘藍Brassica oleracea'Rubra'本種與甘藍的主要區別為葉緊色。 ^[15] 

注意菜青蟲、蚜蟲、黑斑病等病蟲害的發生。要及時除去基部的老葉、黃葉，基部留5-6片優質功能葉，以利植株間的通風透光。還可在發病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲及蚜蟲1次。 ^[5] 

羽衣甘藍具有一定的食用價值，它的鈣、鐵、鉀含量都很高，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。 ^[13] 

採集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。羽衣甘藍可連續剝取葉片，並不斷產生新嫩葉，適口性好、質脆味清，可炒食、涼拌、醃製、做湯等，烹調後能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜餚裝飾中堪稱上品。 ^[5] 

羽衣甘藍Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長期食用有助於治療老年婦女常患的骨質疏鬆症。另外，還具有一定的養胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口乾食少等功效。 ^[5] 

羽衣甘藍葉色鮮豔，是冬季和早春重要的觀葉植物。在長江流域及其以南地區，多用於佈置花壇、花境，或者作為盆栽。 ^[8] 

其葉緊密互生、團抱成球形，葉片較寬大，葉緣細密多皺並具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。葉片觀賞期為1-2個月，株高一般20-40釐米。因其具有獨特的葉色、姿態、適應性強、養護簡便等特點，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補充觀葉花卉，還可家庭盆植於屋頂花園、陽台、窗台觀賞。 ^[5] 

因羽衣甘藍的葉色豐富多變，羽衣甘藍的花語為華美，祝福，如意吉祥，所以有時候它也被當作禮物贈送給別人，是對收禮人美好的祝福。 ^[8]