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羥基丙酸
鎖定
羥基丙酸lactic arid; u-hydroxy propionic acid別名乳酸。
- 中文名
- 羥基丙酸
- 別 名
- 乳酸
因分子中有一個不對稱碳原子,所以有2種光學異構體;右旋乳酸(n一乳酸)和左旋乳酸(L一乳酸)。等量的右旋體和左旋體混合得非消旋體(nL一乳酸),白色結晶。無氣味,具有吸濕性。熔點18}。沸點122}'[2kPa)_折射率n珍1.4392。相對密度d寫51.2}}}:,能與水、乙醇、甘油等混溶,不溶於氯仿、石油醚等。工業製法有{1)發酵法,以糧食或糖蜜為原料、用乳酸菌發酵、分離精製製得。{2)合成法,以乙醛與氫氰酸反應得Z-基丙睛,經水解制得。主要用作食品的酸味劑和防腐劑以及用於製造乳酸鈣等藥物。亦用於合成酷類的原料.
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