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https://baike.baidu.hk/item/羊馬鞍/10198993
羊馬鞍
鎖定
常用食材——羊身上的一部分,由於羊馬鞍的形態和馬鞍子相似,故稱羊馬鞍又稱羊上腰,此部位無肋骨,肉質鮮嫩,用途廣泛,可加工成多種羊排肉。
中文名
羊馬鞍
外文名
Saddle
主要原料
脊骨和兩側的脊肉及裏脊肉
是否含防腐劑
否
目錄
1
結構介紹
2
加工方法
羊馬鞍
結構介紹
主要是由脊骨和兩側的脊肉及裏脊肉等構成。
羊馬鞍
加工方法
羊馬鞍01
(4張)
將羊馬鞍部與肋背部從脊骨上鋸開,成兩塊,一塊肋背部,一塊羊馬鞍部。然後將羊馬鞍部剔去皮,摘下羊腰子,再用刀剔去例外兩側的皮膜、筋及多餘的脂肪即可。
圖集
羊馬鞍的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
李均辉01
(2022-03-25)
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