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羊角粽

鎖定
羊角粽是粽子的一種,因其形似三個根部相連的小山羊角而得名。羊角粽是天等的一種特色風味小吃。 [1]  吃羊角粽,要放涼了才好吃。放涼的羊角粽吃起來滑嫩香甜,酥軟清爽,快意而實在。因此,又有人稱之為涼粽。 [1] 
中文名
羊角粽
主要食材
糯米
分    類
小吃
口    味
米香、葉香、料香
天等的羊角粽嬌小玲瓏,一般每個淨重也就一兩左右。蒸熟後輕輕剝開,一個晶瑩剔透翠碧玉般的“胴體”。
  做羊角粽,要把糯米用清水浸泡一天一夜,再控幹水分,包裝成形後水鍋煮熟。羊角粽按包裝葉種類的不同,可分為蕉葉羊角粽、竹葉羊角粽、荷葉羊角粽等十幾種,其中用野竹葉包裹的羊角粽是最香的。
  羊角粽個兒小,沒有餡。
  吃羊角粽,品的是“三香”——米香、葉香、料香。米要選上好的香糯,葉要選上好的粽葉。羊角粽個小,每一粒米都能飽和地吸取包葉的香味。至於料香,那是臨吃的時候調配的佐料。佐料一般是用白糖、黃糖、冰糖等煮成的糖水。也可以用蜂蜜沾着吃,吃法全由地方的飲食習慣和個人的喜好而定。有的人甚至什麼佐料都不調,只品二香,原汁原味,倒也不錯。此種吃法,品的是自然風味,品的是山野馨香,品的是自然之美,可謂吃在嘴裏,爽在心裏。
參考資料
  • 1.    羊角粽  .中共天等縣委員會、縣人民政府[引用日期2014-01-05]