-
羊角粽
鎖定
- 中文名
- 羊角粽
- 主要食材
- 糯米
- 分 類
- 小吃
- 口 味
- 米香、葉香、料香
天等的羊角粽嬌小玲瓏,一般每個淨重也就一兩左右。蒸熟後輕輕剝開,一個晶瑩剔透翠碧玉般的“胴體”。
做羊角粽,要把糯米用清水浸泡一天一夜,再控幹水分,包裝成形後水鍋煮熟。羊角粽按包裝葉種類的不同,可分為蕉葉羊角粽、竹葉羊角粽、荷葉羊角粽等十幾種,其中用野竹葉包裹的羊角粽是最香的。
羊角粽個兒小,沒有餡。
吃羊角粽,品的是“三香”——米香、葉香、料香。米要選上好的香糯,葉要選上好的粽葉。羊角粽個小,每一粒米都能飽和地吸取包葉的香味。至於料香,那是臨吃的時候調配的佐料。佐料一般是用白糖、黃糖、冰糖等煮成的糖水。也可以用蜂蜜沾着吃,吃法全由地方的飲食習慣和個人的喜好而定。有的人甚至什麼佐料都不調,只品二香,原汁原味,倒也不錯。此種吃法,品的是自然風味,品的是山野馨香,品的是自然之美,可謂吃在嘴裏,爽在心裏。
做羊角粽,要把糯米用清水浸泡一天一夜,再控幹水分,包裝成形後水鍋煮熟。羊角粽按包裝葉種類的不同,可分為蕉葉羊角粽、竹葉羊角粽、荷葉羊角粽等十幾種,其中用野竹葉包裹的羊角粽是最香的。
羊角粽個兒小,沒有餡。
吃羊角粽,品的是“三香”——米香、葉香、料香。米要選上好的香糯,葉要選上好的粽葉。羊角粽個小,每一粒米都能飽和地吸取包葉的香味。至於料香,那是臨吃的時候調配的佐料。佐料一般是用白糖、黃糖、冰糖等煮成的糖水。也可以用蜂蜜沾着吃,吃法全由地方的飲食習慣和個人的喜好而定。有的人甚至什麼佐料都不調,只品二香,原汁原味,倒也不錯。此種吃法,品的是自然風味,品的是山野馨香,品的是自然之美,可謂吃在嘴裏,爽在心裏。
- 參考資料
-
- 1. 羊角粽 .中共天等縣委員會、縣人民政府[引用日期2014-01-05]