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狼肚菜
鎖定
狼肚菜,即羊肚菌,又稱羊肚菜,羊肚蘑,狼肚菌,屬於盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬的子囊菌,以其菌蓋表面有許多小凹坑,外觀極似羊肚而得名。它是一種野生珍貴食用菌和藥用菌,有“菌中之王”的美稱。多生長在潮濕的針闊葉混交林中。羊肚菌具有豐富的營養價值,含有多種人體所特需的營養元素,又是良好的中藥。具有補腎、壯陽、補腦、提神、消化等保健功效。羊肚菌對生長環境條件要求較高,野生數量少,價格昂貴,備受國際國內市場的關注和重視。
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- 中文名
- 羊肚菌
- 別 名
- 羊肚菜,羊肚蘑,狼肚菌,狼肚菜
- 拉丁學名
- morchella esculenta
- 界
- 真菌界
- 門
- 子囊菌門(Ascomycota)
- 綱
- 盤菌綱(Discomycete)
- 目
- 盤菌目(Pezizales)
- 科
- 羊肚菌科(Morchellaceae)
- 屬
- 羊肚菌屬(Morchella)
- 種
- 羊肚菌(morchella esculenta)
狼肚菜形態結構
子實體單生,散生或羣生。菌蓋近球形至卵形,頂端鈍,長4-7cm,寬4-6cm,表面凹下形成許多凹坑,凹坑不定形至近圓形,蛋殼色,寬0.4-1.2cm,稜紋色較淺,不規則地交叉。菌柄近白色,長5.5-7cm,粗為菌蓋的2/3,上部平,有不規則的凹槽,基部膨大。子囊圓柱形,成熟時250-320μm×17-22μm,含8個孢子,單行排列,無色,橢圓形,20-24μm×12-14μm。側絲頂端膨大,粗達12μm。
狼肚菜生長環境
濕度
羊肚菌屬高濕型真菌,在菌絲體生長階段,土壤含水量應達到60%,在形成原基和子實體發育階段,土壤含水量應達到60%-80%,如自然降水不能滿足其要求,應進行人工補充水分,保持適宜的土壤濕度和空氣相對濕度有利於子實體的發育。
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温度
光照
PH值
氧氣
狼肚菜分佈範圍
狼肚菜主要價值
狼肚菜食用價值
羊肚菌是一種野生珍貴食用菌。用羊肚菌烹製的菜餚,不僅口感好,而且營養價值極高。
狼肚菜藥用價值
羊肚菌的藥用價值之高,歷來為人們所推崇。其含豐富的脂肪酸,其中亞油酸含量佔56%,亞油酸不僅能降低膽固醇濃度,預防動脈粥樣硬化,而且能促進激素特別是腎上腺皮質激素的分泌,增強人體應急能力。油酸具有防治肥胖、中風、心肌梗塞、腎功能不全、貧血的作用。羊肚菌在中醫藥方面還具有補腎壯陽、補腦提神的補益功能,對精腎虧損、陽痿不舉及頭暈失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱等有良好作用。同時還具有防癌抗癌、化痰理氣、增強人體免疫力的功效,在醫學上具有重要價值。
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狼肚菜人工栽培困難
羊肚菌具有特殊的生物學特性,因而實現人工栽培比較難。原因有三:
1. 在自然界難以觀察到它的全部發育過程;
2. 人工培養的菌絲體與自然界的菌絲體往往形態不一樣;
3. 人工培養的菌絲體退化很快。
雖然在1982年R·OWer首次報道在實驗室中實現了羊肚菌的人工栽培。國內研究者也曾報道過羊肚菌人工栽培獲得成功,但實際上還未能進行正常的人工栽培。專家認為羊肚菌人工栽培尚存在難度國內外的“人工栽培”實際上是採用半人工栽培形式,即“人工培育菌絲體,野外環境出菇”。這種方式實際上仍然沒有突破自然環境的限制。
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