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羊肉炕饃
鎖定
羊肉炕饃，是中國
河南省開封市的著名小吃之一，其製作原料主要有羊肉，葱末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白麪餅中間裹着羊肉末和一些特製的調料，吃起來麪餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多遊客最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。
- 中文名
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羊肉炕饃
- 主要原料
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烙饃，羊肉末等
- 輔 料
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葱末，鹽、孜然、羊油等
- 源傳地區
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河南開封等地
羊肉炕饃小吃簡介
羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數羊肉炕饃排隊購買的人最多。
羊肉炕饃是用薄薄的白麪餅中間裹着羊肉末和一些特製的調料，吃起來麪餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，切勿放涼再吃
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羊肉炕饃食品特點
羊肉炕饃是開封回族特色小吃，因為烹製時使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅（開封人稱其為烙饃）中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味
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羊肉炕饃製作方法
主料：烙饃、羊肉末；
1、先在火上用大鍋做上水，燒開，後用面和水和成像做餃子一樣的面塊，分成小塊擀成薄餅；
2、水開後，把薄餅分次放到鍋中蒸；
3、拿一個餅，把羊肉末，葱末、鹽、孜然均勻撒到餅上，然後再拿一個餅蓋在其上方;
4、平底鍋放火上倒油，油熱時把做好的餅放置其中，待餅兩面都烙黃焦時往中間摺疊即可
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羊肉炕饃製作要訣
烙餅時火候是關鍵，火不能太大，火大了容易糊，注意火候，羊肉炕饃很費油，油大了才好吃，趁熱吃最好。
- 參考資料
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羊肉炕饃
