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羊肉乾
鎖定
羊肉乾是以羊肉為主料的菜品。
- 中文名
- 羊肉乾
- 主要食材
- 羊肉，鹽
羊肉乾用料
材料 | 用量 |
羊肉 | 若干 |
鹽 | 適量 |
孜然粉，孜然粒，花椒粉， | 適量 |
幹辣椒， 黑椒粉，辣椒粉 | 適量 |
羊肉乾做法
1. 將羊肉切小條，與上述作料混合醃製 |
2. 用羊肉肥膩部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉。 |
3. 放入幹辣椒爆香，放入醃製好的羊肉條翻炒，不用翻得很頻繁，利用之前的羊油煎肉，讓肉變瘦變幹，略焦的好吃。酌情適當再加點鹽，孜然粉花椒粉之類的調料。關火盛出。 |
羊肉乾食物營養成分
| 食物名稱 | 羊肉乾 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 588 千卡 |
| 蛋白質 | 28.2 g |
| 脂肪 | 46.7 g |
| 膽固醇 | 166 mg |
| 碳水化合物 | 13.7 g |
| 鈉 | 184 mg |
| 鎂 | 101 mg |
| 磷 | 546 mg |
| 鉀 | 520 mg |
| 鈣 | 77 mg |
| 錳 | 0.29 mg |
| 鐵 | 10.1 mg |
| 銅 | 0.23 mg |
| 鋅 | 6.19 mg |
| 硒 | 10.4 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.14 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.26 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 10.6 mg |
- 參考資料
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- 1. 羊肉乾 ．下廚房 作者：偵探童 [引用日期2014-11-01]
