羊肉丸子

主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；

2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；

4. 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。

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