羅蘭·梅尼耶

梅尼耶製作的甜點口味獨特，而且造型別致，他每次都會針對不同的場合氣氛、服務對象製造出各類各色的甜點，採取的材料廣泛而富有新意，心思之細密，創意之新奇，手藝之精巧令人讚歎，不但深受白宮主人的喜愛，也贏得了世界各國貴賓的高度讚賞，為白宮乃至美國贏得了榮譽。

在白宮，梅尼耶每天都與第一家庭的成員們生活在一起，所以他知道第一家庭在風光背後所承受的巨大壓力，梅尼耶曾説過，他希望通過自己親手製作的甜點幫助他們緩和一些情緒，哪怕只是一點點。他也因此格外用心、傾注愛心，他為第一家庭的每個成員製作符合他們個人口味的甜點，尤其他們生日的時候，一定會送上美味又充滿個性的蛋糕，他為孩子們製作充滿童趣的小動物、城堡造型的蛋糕；細心地把第一夫人的塑像雕琢在巧克力上，置於奶油製造的鮮花叢中，惟妙惟肖，為第一家庭帶來無盡的快樂與歡笑。

正因為這樣真誠的付出，梅尼耶也成為了他為之服務過的五任美國第一家庭的好朋友，卡特總統一家、里根總統一家、老布什、小布什父子兩代總統，克林頓總統一家都是他家庭相冊裏的重要成員，除了已去世的里根總統外，他與其他四任總統仍保持溝通，他們每年也會定期來看望梅尼耶先生。

在第一家庭的成員中，他印象最深的是克林頓的愛女切爾西，切爾西出嫁的時候，梅尼耶親手製作了婚禮蛋糕，為切爾西送上最美好的祝福，想來仍讓他深感幸福。

12歲開始在法國當地蛋糕店當學徒，當年沒有人想到他會見到大世面，會在世界上最強勢的人的身邊工作四分之一個世紀之久。完全靠着自己的心血和天分，他一步一步登上世界最富有盛名的美食聖殿：倫敦Le Savoy、巴黎喬治五世大酒店、百慕大公主，以及法國幾大著名酒店，逐漸成長為法國一流的甜點大師。1976年，他來到美國，1979年，被當時第一夫人羅莎琳·卡特看中，成為白宮糕點廚師長。此後，他在白宮任職25年，是白宮服務時間最長的糕點長。

2006年12月從白宮退休，梅尼耶仍巡遊美國與世界各地，發表演講，擔任糕點比賽評委，參與慈善活動與書本籤售。在他的回憶錄裏，Roland Mesnier用簡單的言語表述他的白宮見聞，一些世人關注的大事的幕後。

羅蘭·梅尼耶服務白宮，贏得至高聲譽的同時，梅尼耶也致力於推動全球甜點事業的發展，他一生的光環和成就可謂無數：

（1）他在美國馬里蘭州貝塞斯達的烹飪學院開設了首個專業糕點藝術課並出任講師——該學院是美國排名前10的烹飪學校之一。

（2）在全球糕點製作競賽中，他獲得過18枚金牌，4枚銀牌和3枚銅牌。

（3）他是法國烹飪學院的成員之一，曾獲無數殊榮，其中包括2005年由法國前總統希拉剋親自為他頒發的法國最高榮譽勳章，同年他受巧克力與糕點名人堂邀請擔任糕點師。

（4）美國南卡羅來納州頗負盛名的強生威爾士大學曾授予他烹飪藝術博士學位。

迄今為止，他共著有四本書籍，《甜點大學》、《精美蛋糕基本製作》和《總統們愛吃的糕點：我的自傳》等均有法文和英文版本。他的第五本書《白宮甜點》聯袂白宮歷史學會於2011年秋季出版。

2011年5月21日在釣魚台國賓館，梅尼耶先生正式與福建盼盼食品集團簽約成為該集團的技術研發總顧問 。據悉，該食品集團位於著名的僑鄉、品牌之都——福建省晉江，多年前專注於烘焙、膨化食品領域的製造和經營。梅尼耶先生受福建盼盼食品集團的誠摯邀約，作為中西“甜食”文化的特遣使節，帶着他的無數榮譽和甜食文化理念、技術的沉澱第一次來到了中國，來到了這個以食為天的國度，來到了與盼盼食品集團牽手合作的隆重的新聞發佈現場，帶來了他對甜點製作事業的的專注與執着，與我們一起分享他的甜蜜事業和精良手藝，我們也期待羅蘭·梅尼耶先生的到來能夠引領我們去開啓一個烘焙甜點時代的新紀元！