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綿菜粑
鎖定
綿菜粑 由糯米3千克,大米2千克,白蒿 做成的一道美食
- 中文名
- 綿菜粑
- 主要原料
- 糯米,大米,白蒿(綿菜)
- 輔 料
- 熟臘肉丁,醃菜末,豆腐粒,炸花生仁細粒,熟芝麻,桐子葉、稻草
- 調 料
- 食鹽,白糖,味精,熟菜籽油,豬油
綿菜粑主料
綿菜粑輔料
綿菜粑製作過程
將糯米、大米用温水浸泡1~2小時,撈出濾幹水分,舂成麪粉,篩成細面,放入容器內,取三分之一米麪粉煮成熟芡,放入其餘生面粉中,混合搓揉成團,用手捏成鴨蛋大小的圓球,在圓球上捏一小窩,分別放入甜餡料(花生仁、芝麻、白糖、豬油混合拌勻製成)或鹹餡料(醃菜、臘肉丁、豆腐粒、鹽、味精混合拌勻製成)包成圓球生坯;將洗淨的鮮桐子葉入沸水燙軟,抹少許菜油,把圓球生坯壓扁,用桐子葉包成四方形,再用稻草捆紮好,上籠用大火蒸1小時即成。
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綿菜粑味型
綿菜粑食品特色
- 參考資料
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- 1. 綿菜粑 .新華網[引用日期2014-11-11]