維生素B8

肌醇中文別稱有：環己六醇；環六甲烷醇；肉肌糖；肌糖等。肌醇從哈沃斯投影式來看，這些羥基相對環平面的取向不同，故可區分為多種類型，如肌肌醇，表肌醇和鯊肌醇等，最常見的是肌肌醇 ^[1]  。肌醇是維生素B族的一員，與膽鹼關係密切 ^[2]  。肌醇以多種形式存在，對細胞的健康功能起支持作用 ^[3]  。

肌醇作為一種促脂劑，能加速脂肪的分解，防止脂肪的異常或過度積累，並增加脂肪在體內的利用率；它也有助於脂肪酸和碳水化合物的代謝；它是細胞膜完整性所必需的物質；它可能有助於神經信號的傳導；它具有親脂性；它可以控制細胞內的鈣濃度；它是使胰島素處於最佳功能必需的物質 ^[2]  。它還顯示出治療嚴重疾病以及一些心理疾病和多囊卵巢綜合徵（其中女性荷爾蒙失調，月經週期不一致、不孕和卵巢囊腫，男性荷爾蒙分泌增加，可能導致體重增加）的潛力，同時可以保持肌肉和神經正常工作。它能有效地治療抑鬱症、雙相情感障礙和驚恐障礙等心理疾病，是因為它能夠影響大腦中神經可供應的5-羥色胺的量 ^[3]  。

外觀與性狀：白色粉末

密度：2.039 g/cm³

沸點：291.326ºC at 760 mmHg

熔點：220-228ºC

閃點：143.387ºC

穩定性：可燃物，與強氧化劑不相容，在空氣中穩定 ^[1]  。

由菲汀經水解、中和而得。將菲汀和水投入高壓水解鍋內，密閉加熱，內壓逐漸升至約0.5MPa，攪拌反應8h。檢查物料pH值，2.5-3.0為反應終點。將水解液放入中和鍋，用石灰乳中和，温度保持在70-80℃，pH值控制在7-8。用離心機甩出濾液，濾渣可作用肥料用（為磷酸鈣）。將上述中和濾液加熱至80-90℃，投入0.5-0.7活性炭，並不斷攪拌，約20min用砂蕊捧進行抽濾，濾出的清液吸入濃縮鍋，在90℃濃縮4-5h，當相對密度達1.24-1.28時即可出料，放入搪瓷桶或不鏽鋼桶冷卻。待有結晶析出時，用人工攪拌，冷至20-25℃，送入離心機甩幹，即得黃色肌醇粗品，甩出粗母液可再次濃縮結晶。將水加入粗品中，加熱溶解，加入活性炭脱色，再加入氫氧化鋇溶液和草酸銨溶液，分別沉澱除去硫酸根和鈣離子。趁熱過濾，濾液冷至30℃，結晶，過濾（母液套用），濾餅用少量乙醇洗滌，在80℃乾燥6h，最後過18目篩，得肌醇。

尚未確定肌醇的推薦每日攝入量（RDA）。它被少量添加到許多多種維生素產品中。通常建議的劑量是每天1000-4000毫克。然而，對於焦慮、抑鬱和強迫症等精神疾病，每天可能需要超過10克。儘管肌醇被認為是安全的，但大量的肌醇會引起胃部不適、噁心和打嗝 ^[2]  。

肌醇是磷脂和植酸的一部分，分別存在於動物源和植物源中。肌醇的食物來源包括啤酒酵母、動物肝臟、全穀物、哈密瓜、柑橘類水果（檸檬除外）、香蕉、小麥胚芽、堅果、豆類、葡萄乾、捲心菜等。人的身體也可以自己產生肌醇，人體也可以通過腸道細菌從葡萄糖中產生肌醇 ^[2-3]  。

肌醇主要從小腸吸收，分佈在全身組織中，在大腦、心臟和眼睛的晶狀體中濃度最高。在維生素B3之後，肌醇在體內的儲存量位居第二。咖啡因會消耗體內儲存的肌醇，導致潛在的肌醇缺乏症 ^[2]  。

肌醇廣泛應用於醫藥、化工、飼料等方面，可作高級化妝品的原料。還可作食品強化劑，具有與維生素B1類似的作用，可用於嬰幼兒食品 ^[1]  。