維奧涅爾

維奧涅爾(Viognier)知名白葡萄品種，同時也是其釀造的同名葡萄酒，在葡萄酒店的貨架上找不到太多的維奧涅爾(Viognier)葡萄酒，但近期，維奧涅爾葡萄偷偷搶走了雪當利(Chardonnay)和白蘇維翁(Sauvignon Blanc)等知名白葡萄品種的些許光芒。葡萄酒製造商喜愛維奧涅爾葡萄的多才多藝，用它能釀造出酒體適中、口感多樣的各種葡萄酒。 ^[1] 

只要喝上一口維奧涅爾葡萄酒，你就不會忘記那種感覺。濃郁的杏仁味和姜味是其突出的特色，維奧涅爾葡萄的口感如此獨特，即使與其它葡萄混合在一起，依然那麼特點鮮明。

白葡萄的表皮往往比較薄，因此單寧不那麼重，而單甯重會增加葡萄酒的粘滯度。維奧涅爾雖屬白葡萄，但表皮要比其它白葡萄品種厚一些，因此單甯豐富。輕輕抿上一口，嘴裏會有一種天鵝絨般的絲滑感覺。

維奧涅爾葡萄生長在法國的羅納河谷(Rhône Valley)，那裏也是穗樂仙紅葡萄的產地。穗樂仙與維奧涅爾葡萄的混合釀造是一種經典搭配。如果維奧涅爾的含量較少（2%到7%），則有些穗樂仙葡萄酒的酒標上就不會註明，但維奧涅爾其實是許多穗樂仙葡萄酒的秘密釀造原料，因為它能讓穗樂仙紅葡萄強烈的胡椒風味變得柔和起來。

維奧涅爾葡萄酒很適宜搭配姜味、大蒜味和葱味濃重的菜餚。在亞洲，享用配有姜葱蘸醬的海南雞飯(Hainan Chicken Rice)或放了生薑的砂鍋燉豬肉時，來上一杯維奧涅爾葡萄酒，可謂天作之合。