綠豆馬齒莧湯

主料：馬齒莧200克,綠豆150克,豬肉(瘦)150克

調料：大蒜（白皮）10克,豬油（煉製）15克,鹽3克,味精2克

1. 先將馬齒莧去除根、老莖，清水洗淨，用切成段備用。

2. 放適量清水在煲內，先把綠豆淘洗淨後，直接放入煲內煮約15分鐘，再放瘦肉絲、馬齒莧、蒜仁，煮1至2小時，至瘦肉軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成。

馬齒莧含大量鉀質、蘋果酸和蛋白質，能止熱痢疾，消濕毒，綠豆能解毒涼血。

馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。