綠豆椰糕

主料：椰汁1罐，綠豆，吉利丁片25克

做法：

1)將熬好綠豆湯的綠豆撈出，放入另一隻鍋內。

2)將椰汁倒入鍋中，用小火加熱。

3)吉利丁片用涼水泡軟後，撈出放入鍋中，徹底溶解，但是要注意小心攪拌，不要讓椰汁綠豆湯沸騰。

4)吉利丁片完全溶解後，即可關火，自然晾涼後，放入冰箱冷藏。大約2小時即可凝固。

特別提醒：也可以用瓊脂或魚膠粉、果凍粉代替吉利丁片，但是絕不如吉利丁片效果好。