- 中文名
- 绿茶沙拉笋
- 原 料
- 竹笋900克、绿茶粉2茶匙等
- 营养价值
- 开胃健脾
- 食用功效
- 滋阴凉血、和中润肠、清热化痰
原料
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竹笋900克、绿茶粉2茶匙、沙拉酱1包、花生粉适量。
操作步骤
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1、将竹笋洗净，连外壳用冷水以大火煮挨盼敬朽员开，改用小火继续煮归应婆婶约50分钟至熟，去掉外皮切成块状装盘，放叠白凉后置冰箱内冷藏。
3、食用酷陵汽前将凉笋取出，用挤花袋将酱料挤到笋块上即成 [1]。
营养价值
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3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5.茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。
7.茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。
适用人群
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用法用量
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1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
注意事项
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茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
食用功效
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1.竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
2.茶叶味苦、甘、性凉，入心、肺、胃经；具有清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒；主治头痛、目昏、多睡、思维不清、心烦口渴、食积痰滞、痢疾、小便小利等。
贴士
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竹笋选购
1.要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
2.要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
3.要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
茶叶选购
1.茶叶最好放在锡制的罐中，尽量不用铁制或木制茶罐。若用不锈纲容器装茶叶，不妨用火在容器外烤一下。若用纸罐装茶叶，应先放少量茶叶吸收罐内气味。茶叶罐要放于通风处，并应避免阳光直接照射。另外，如果用低温储存，温度应保持在5度最佳。
2.巧辩新茶与陈茶：新茶外行新鲜，条索匀称而疏松；手感干燥，若用大拇指与食指一捏，或放在手心一捻，即成粉末；新茶经沸水冲泡后，清香扑鼻，芽叶舒展，汤色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，而后慢慢转微黄，饮后舌感较醇和、清纯；陈茶则不具有以上特点。
